Coq au vin
Hähnchen in Wein mit Kräutern
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen portionieren, waschen und in eine Ofenform geben.
- 2
Die Hähnchenteile rundherum mit Olivenöl bestreichen, dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- 4
Zwiebeln putzen und in Viertel schneiden.
- 5
Zwiebelviertel, Knoblauchhälften und Kräuter um die Hähnchenteile in der Form anordnen.
- Falls keine frischen Kräuter vorhanden sind, können getrocknete Kräuter, wie Kräuter der Provence, verwendet werden.
- 6
Mit Weißwein übergießen.
- 7
Das Gericht bei 200 °C Ober-/Unterhitze für im vorgeheizten Ofen garen.
- 8
Während der Garzeit die Hähnchenstücke mehrmals mit dem Bratsud übergießen und bei Bedarf etwas zusätzlichen Wein dazugeben.
Hinweise
- Als passende Beilage können Knoblauchkartoffeln gereicht werden. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein, beispielsweise ein Riesling.
- Eine Variante ist die Verwendung von Rotwein anstelle von Weißwein. Auch die Zugabe von weiterem Gemüse ist eine Option.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Coq au vin
Hähnchen in Wein mit Kräutern
95 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 75 Min. Kochen · mittel · ab 3,11 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweig/e Rosmarin
- 4 Zweig/e Thymian
- 0.25 Liter Weißwein
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Hähnchen portionieren, waschen und in eine Ofenform geben.
- 2.Die Hähnchenteile rundherum mit Olivenöl bestreichen, dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- 4.Zwiebeln putzen und in Viertel schneiden.
- 5.Zwiebelviertel, Knoblauchhälften und Kräuter um die Hähnchenteile in der Form anordnen.
- 6.Mit Weißwein übergießen.
- 7.Das Gericht bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 75 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
- 8.Während der Garzeit die Hähnchenstücke mehrmals mit dem Bratsud übergießen und bei Bedarf etwas zusätzlichen Wein dazugeben.
Hinweise
- Als passende Beilage können Knoblauchkartoffeln gereicht werden. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein, beispielsweise ein Riesling.
- Eine Variante ist die Verwendung von Rotwein anstelle von Weißwein. Auch die Zugabe von weiterem Gemüse ist eine Option.