Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Das Brötchen einweichen und gut ausdrücken.
- 2
Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und dem Brötchen gründlich vermengen.
- 3
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 4
Aus der Fleischmasse 10 Kugeln formen.
- 5
Den Schafskäse in 10 Würfel schneiden.
- 6
Die Hackfleischkugeln flach drücken.
- 7
Je einen Käsewürfel in die Mitte legen und mit dem Hackfleisch vollständig umschließen, um Klößchen zu formen.
- 8
Die Klößchen in einer Pfanne rundherum anbraten.
- 9
Anschließend in eine Auflaufform geben.
- 10
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 11
Für die Tomatensauce die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch im Bratfett anbraten.
- 12
Mehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren die Fleischbrühe sowie die passierten Tomaten hinzufügen.
- 13
So viel Wasser dazugeben, bis eine nicht zu dünne Tomatensauce entsteht.
- 14
Die Sauce mit Zucker und Salz abschmecken.
- 15
Die Tomatensauce bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- 16
Zum Schluss das getrocknete Basilikum unterrühren.
- 17
Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen.
- 18
Alles mit 50 g Schafskäse bestreuen.
- 19
Im Backofen auf der Mittelschiene schmoren lassen.
- 20
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- 21
Die süße Sahne unterrühren.
- 22
Die Form für weitere in den Ofen geben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 10,41 €
4 Portionen
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 1 Brötchen (, vom Vortag)
- 1 Ei
- 1 m.-große Zwiebeln (, fein gewürfelt)
- 1 Knoblauch (, zerdrückt)
- 150 g Schafskäse
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Für die Sauce:
- 3 EL Mehl
- 1 m.-große Zwiebeln (, fein gewürfelt)
- 1 Knoblauch (, zerdrückt)
- 500 g Passierte Tomaten
- 250 ml Fleischbrühe
- 2 TL Zucker
- evtl. Salz
- 1 EL Basilikum (, getrocknet)
- 100 ml süße Sahne
- 50 g Schafskäse
Zubereitung
- 1.Das Brötchen einweichen und gut ausdrücken.
- 2.Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und dem Brötchen gründlich vermengen.
- 3.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 4.Aus der Fleischmasse 10 Kugeln formen.
- 5.Den Schafskäse in 10 Würfel schneiden.
- 6.Die Hackfleischkugeln flach drücken.
- 7.Je einen Käsewürfel in die Mitte legen und mit dem Hackfleisch vollständig umschließen, um Klößchen zu formen.
- 8.Die Klößchen in einer Pfanne rundherum anbraten.
- 9.Anschließend in eine Auflaufform geben.
- 10.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 11.Für die Tomatensauce die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch im Bratfett anbraten.
- 12.Mehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren die Fleischbrühe sowie die passierten Tomaten hinzufügen.
- 13.So viel Wasser dazugeben, bis eine nicht zu dünne Tomatensauce entsteht.
- 14.Die Sauce mit Zucker und Salz abschmecken.
- 15.Die Tomatensauce bei niedriger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen.
- 16.Zum Schluss das getrocknete Basilikum unterrühren.
- 17.Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen.
- 18.Alles mit 50 g Schafskäse bestreuen.
- 19.Im Backofen auf der Mittelschiene 20 Minuten schmoren lassen.
- 20.Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- 21.Die süße Sahne unterrühren.
- 22.Die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.