Schweinefilet Medaillons im Speckmantel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet waschen und gründlich trocken tupfen.
- 2
Das Filet in 8 gleich große Medaillons schneiden.
- 3
Jedes Medaillon fest mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
- 4
Die Champignons putzen und halbieren.
- 5
Champignons in heißem Öl scharf anbraten, leicht mit Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- 6
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 7
Zwiebelringe salzen und pfeffern, dann in heißem Öl anschwitzen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Ebenfalls beiseitestellen.
- 8
Die umwickelten Medaillons in einer Pfanne scharf anbraten. Mehrmals wenden und pro Seite etwa braten.
- 9
Die angebratenen Medaillons in eine ausreichend große Auflaufform legen.
- 10
Die gebratenen Champignons und die Zwiebelringe gleichmäßig über den Medaillons verteilen.
- 11
Alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgewürz würzen.
- 12
Die Sahne über die Medaillons und das Gemüse gießen.
- 13
Zum Abschluss den Parmesan und den Gouda darüberstreuen.
- 14
Die Auflaufform in den vorgeheizten Umluftherd schieben und bei 180°C für circa backen.
Hinweise
- Als passende Beilagen empfehlen sich selbstgemachte Rösti und grüne Bohnen mit Speck.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefilet Medaillons im Speckmantel
40 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · mittel · ab 17,17 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinefilet
- 500 g Champignons
- 6 m.-große Zwiebeln
- 2 Becher Sahne
- 400 g Käse ((geraspelter Gouda))
- 100 g Parmesan (, gerieben)
- 8 Scheibe/n Bacon
- Salz und Pfeffer (und Knoblauchgewürz)
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet waschen und gründlich trocken tupfen.
- 2.Das Filet in 8 gleich große Medaillons schneiden.
- 3.Jedes Medaillon fest mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
- 4.Die Champignons putzen und halbieren.
- 5.Champignons in heißem Öl scharf anbraten, leicht mit Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- 6.Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 7.Zwiebelringe salzen und pfeffern, dann in heißem Öl anschwitzen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Ebenfalls beiseitestellen.
- 8.Die umwickelten Medaillons in einer Pfanne scharf anbraten. Mehrmals wenden und pro Seite etwa 2 Minuten braten.
- 9.Die angebratenen Medaillons in eine ausreichend große Auflaufform legen.
- 10.Die gebratenen Champignons und die Zwiebelringe gleichmäßig über den Medaillons verteilen.
- 11.Alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgewürz würzen.
- 12.Die Sahne über die Medaillons und das Gemüse gießen.
- 13.Zum Abschluss den Parmesan und den Gouda darüberstreuen.
- 14.Die Auflaufform in den vorgeheizten Umluftherd schieben und bei 180°C für circa 30 Minuten backen.
Hinweise
- Als passende Beilagen empfehlen sich selbstgemachte Rösti und grüne Bohnen mit Speck.