Pikante Marinade für Braten
Marinade für herzhaften Braten
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in eine Schale geben.
- 2
Zwiebeln kleinschneiden. Knoblauch pressen und zusammen mit den Zwiebeln zum Öl geben.
- 3
Senf, Pesto und fein geschnittene Peperoni hinzufügen.
- Pfeffer ist in der Regel nicht zusätzlich nötig, da die Peperoni für genügend Schärfe sorgt.
- 4
Mit Salz und Rosmarinpulver abschmecken und alle Zutaten gut verrühren.
- 5
Das Fleisch in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist.
- 6
Für im Kühlschrank marinieren und das Fleisch dabei mehrfach mit der Marinade übergießen.
- 7
Nach der Hälfte der Marinierzeit () das Fleisch wenden und erneut begießen.
- 8
Nach Marinierzeit das Fleisch bei 180 Grad Celsius für etwa langsam garen.
- 9
Den Garbehälter öffnen und die Ofentemperatur auf 220 Grad Celsius erhöhen.
- 10
Für weitere circa braten, bis das Fleisch eine knusprige Kruste hat.
Hinweise
- Empfohlen wird Schweinenacken oder Schulter als Fleischsorte.
- Die Zubereitung in einem Römertopf wird empfohlen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:20,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pikante Marinade für Braten
Marinade für herzhaften Braten
1465 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 1440 Min. Ruhezeit · einfach · ab 14,45 €
10 Portionen
Zutaten
- 15 EL Pflanzenöl
- 2 m.-große Zwiebeln
- 3 Knoblauch
- 2 EL Senf (, scharfer)
- 2 EL Pesto (, grün)
- 4 Peperoni (, scharfe aus dem Glas)
- 2 TL Salz
- 2 kg Schweinenacken
- 1 TL Rosmarin (, gemahlen)
Zubereitung
- 1.Pflanzenöl in eine Schale geben.
- 2.Zwiebeln kleinschneiden. Knoblauch pressen und zusammen mit den Zwiebeln zum Öl geben.
- 3.Senf, Pesto und fein geschnittene Peperoni hinzufügen.
- 4.Mit Salz und Rosmarinpulver abschmecken und alle Zutaten gut verrühren.
- 5.Das Fleisch in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist.
- 6.Für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren und das Fleisch dabei mehrfach mit der Marinade übergießen.
- 7.Nach der Hälfte der Marinierzeit (12 Stunden) das Fleisch wenden und erneut begießen.
- 8.Nach 24 Stunden Marinierzeit das Fleisch bei 180 Grad Celsius für etwa 120 Minuten langsam garen.
- 9.Den Garbehälter öffnen und die Ofentemperatur auf 220 Grad Celsius erhöhen.
- 10.Für weitere circa 25 Minuten braten, bis das Fleisch eine knusprige Kruste hat.
Hinweise
- Empfohlen wird Schweinenacken oder Schulter als Fleischsorte.
- Die Zubereitung in einem Römertopf wird empfohlen.