Soljanka
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 1,72 €Grundpreis (5/7)
ab 5,72 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fleisch- und Wurstreste in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Gurken in Würfel schneiden.
- 4
Fleisch und Wurst in etwas Öl anbraten.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Zucker einstreuen.
- 7
Mit Essig ablöschen.
- 8
Letscho und 700 ml Wasser zugeben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Alles für fünf Minuten köcheln lassen.
- 11
Die gewürfelten Gurken einrühren und erneut aufkochen.
- 12
Vor dem Servieren frische Kräuter unterheben.
Hinweise
- Das Gericht kann mit einem Löffel saurer Sahne, Crème fraîche oder Schmand verfeinert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
157kcal
27,8 g
Eiweiß
73 %
2,5 g
Fett
15 %
4,9 g
Kohlenhydr.
13 %
Ballaststoffe1,1 g
Wasser131,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1 g
Gesättigt
45 %
1,1 g
Einfach unges.
48 %
0,2 g
Mehrfach unges.
7 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:72,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,9 g · 139 % DRI
Leucin2,5 g · 90 % DRI
Valin1,7 g · 91 % DRI
Isoleucin1,6 g · 112 % DRI
Threonin1,4 g · 138 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 77 % DRI
Histidin1,1 g · 153 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 132 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,2 g
Asparaginsäure2,9 g
Alanin2,1 g
Arginin2 g
Glycin2 g
Prolin1,6 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12250 % · 6,25 µg
B3 (Niacin)59 % · 9,49 mg
B223 % · 0,33 mg
B623 % · 320,64 µg
Vitamin D10 % · 0,5 µg
B18 % · 0,08 mg
Biotin8 % · 4,04 µg
B57 % · 0,41 mg
Vitamin E5 % · 0,59 mg
Folat4 % · 8,44 µg
Vitamin A3 % · 26,16 µg
Vitamin K3 % · 2,28 µg
Vitamin C2 % · 1,35 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink63 % · 6,3 mg
Phosphor36 % · 250,4 mg
Kalium25 % · 496,9 mg
Eisen20 % · 2,8 mg
Kupfer13 % · 130,9 µg
Magnesium8 % · 31,7 mg
Calcium6 % · 49,5 mg
Mangan4 % · 75,9 µg
Natrium:86,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Soljanka
kcal 629Protein 111gFett 10gKH 20g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,72 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Fleisch (, Wurst (Grillfleisch-, Wurst, Aufschnitt, Braten,oder vieles mehr....))
- 1 Glas Letscho
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürzgurken (, nach Geschmack)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, gehackt)
- Salz und Pfeffer (, Piment, Kümmel, Paprika (edelsüß), Lorbeer (1 Blatt gehackt))
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig (, (Balsamico oder Kräuter))
- Zitronen (, nach Geschmack)
- Kräuter ((Kerbel, Petersilie, Majoran))
- Tomaten (, Paprika, Speck geräuchert und weitere Reste)
- Tabasco
- saure Sahne
Zubereitung
- 1.Fleisch- und Wurstreste in Würfel schneiden.
- 2.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3.Gurken in Würfel schneiden.
- 4.Fleisch und Wurst in etwas Öl anbraten.
- 5.Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6.Zucker einstreuen.
- 7.Mit Essig ablöschen.
- 8.Letscho und 700 ml Wasser zugeben.
- 9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10.Alles für fünf Minuten köcheln lassen.
- 11.Die gewürfelten Gurken einrühren und erneut aufkochen.
- 12.Vor dem Servieren frische Kräuter unterheben.
Hinweise
- Das Gericht kann mit einem Löffel saurer Sahne, Crème fraîche oder Schmand verfeinert werden.