Soljanka
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 1,72 €Grundpreis (5/7)
ab 5,14 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fleisch- und Wurstreste in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Gurken in Würfel schneiden.
- 4
Fleisch und Wurst in etwas Öl anbraten.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Zucker einstreuen.
- 7
Mit Essig ablöschen.
- 8
Letscho und 700 ml Wasser zugeben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Alles für fünf Minuten köcheln lassen.
- 11
Die gewürfelten Gurken einrühren und erneut aufkochen.
- 12
Vor dem Servieren frische Kräuter unterheben.
Hinweise
- Das Gericht kann mit einem Löffel saurer Sahne, Crème fraîche oder Schmand verfeinert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
166kcal
28,2 g
Eiweiß
70 %
2,4 g
Fett
13 %
6,8 g
Kohlenhydr.
17 %
Ballaststoffe1,1 g
Wasser128,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,8 g
Gesättigt
38 %
1 g
Einfach unges.
46 %
0,4 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:81,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,8 g · 133 % DRI
Leucin2,4 g · 89 % DRI
Valin1,8 g · 99 % DRI
Isoleucin1,6 g · 114 % DRI
Threonin1,6 g · 150 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 71 % DRI
Histidin1,2 g · 178 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 143 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,9 g
Asparaginsäure3 g
Arginin2 g
Alanin1,9 g
Glycin1,8 g
Prolin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12102 % · 2,55 µg
B171 % · 0,78 mg
B653 % · 744,99 µg
B3 (Niacin)34 % · 5,43 mg
B515 % · 0,9 mg
Biotin13 % · 6,65 µg
B212 % · 0,17 mg
Vitamin C5 % · 4,04 mg
Folat5 % · 10,06 µg
Vitamin D4 % · 0,19 µg
Vitamin E4 % · 0,52 mg
Vitamin K4 % · 3,15 µg
Vitamin A1 % · 8,66 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor37 % · 257,8 mg
Kalium30 % · 606,3 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Kupfer14 % · 141,3 µg
Magnesium10 % · 38,4 mg
Eisen7 % · 1 mg
Mangan6 % · 116,8 µg
Calcium3 % · 21,9 mg
Natrium:97,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Soljanka
kcal 664Protein 113gFett 10gKH 27g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,72 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Fleisch (, Wurst (Grillfleisch-, Wurst, Aufschnitt, Braten,oder vieles mehr....))
- 1 Glas Letscho
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürzgurken (, nach Geschmack)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, gehackt)
- Salz und Pfeffer (, Piment, Kümmel, Paprika (edelsüß), Lorbeer (1 Blatt gehackt))
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig (, (Balsamico oder Kräuter))
- Zitronen (, nach Geschmack)
- Kräuter ((Kerbel, Petersilie, Majoran))
- Tomaten (, Paprika, Speck geräuchert und weitere Reste)
- Tabasco
- saure Sahne
Zubereitung
- 1.Fleisch- und Wurstreste in Würfel schneiden.
- 2.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3.Gurken in Würfel schneiden.
- 4.Fleisch und Wurst in etwas Öl anbraten.
- 5.Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6.Zucker einstreuen.
- 7.Mit Essig ablöschen.
- 8.Letscho und 700 ml Wasser zugeben.
- 9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10.Alles für fünf Minuten köcheln lassen.
- 11.Die gewürfelten Gurken einrühren und erneut aufkochen.
- 12.Vor dem Servieren frische Kräuter unterheben.
Hinweise
- Das Gericht kann mit einem Löffel saurer Sahne, Crème fraîche oder Schmand verfeinert werden.