Dicke Bohnen mit Speck

Name: Dicke Bohnen mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Gläser Bohnen, , dicke; 3 m.-großer Zwiebeln, , gewürfelt; 2 EL Butter; etwas Mehl; 6 Scheibe/n Bauchspeck, , durchwachsen, geräuchert, in Stücke geschnitten; 2 Prisen Bohnenkraut, , getrocknet; etwas Pfeffer

EierfreiNussfrei

35 Min.

15′20′

einfach

ab 1,34 €Grundpreis (4/5)

ab 4,06 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

Portionen

Nährwerte

Zubereitung

1
Bohnen abtropfen lassen.
2
Bohnenwasser auffangen.
3
Zwiebeln in Butter andünsten.
4
Mehl zu den Zwiebeln geben.
5
Mit dem Bohnenwasser eine Mehlschwitze zubereiten.
6
Bauchspeck und Bohnen hinzufügen.
7
Mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen.
8
Für ca. köcheln lassen.

Hinweise

Salzkartoffeln passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

94kcal

2,2 g

Eiweiß

10 %

6,8 g

Fett

69 %

4,7 g

Kohlenhydr.

21 %

Ballaststoffe2,5 g

Wasser110,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,4 g

Gesättigt

39 %

2,6 g

Einfach unges.

43 %

1,1 g

Mehrfach unges.

18 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:6,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:2,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,2 g · 8 % DRI

Leucin0,1 g · 5 % DRI

Valin0,1 g · 6 % DRI

Isoleucin0,1 g · 6 % DRI

Threonin0,1 g · 8 % DRI

Phenylalanin0,1 g · 5 % DRI

Histidin0,1 g · 8 % DRI

Methionin0 g

Tryptophan0 g · 12 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin0,2 g

Glutaminsäure0,1 g

Tyrosin0,1 g

Asparaginsäure0,1 g

Alanin0 g

Glycin0 g

Prolin0 g

Serin0 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K21 % · 15,46 µg

Folat11 % · 21,73 µg

Vitamin C10 % · 8,13 mg

Vitamin E9 % · 1,09 mg

B17 % · 0,08 mg

B65 % · 66,12 µg

B3 (Niacin)4 % · 0,67 mg

Vitamin A3 % · 25,44 µg

B23 % · 0,04 mg

B52 % · 0,1 mg

Biotin2 % · 1,01 µg

B121 % · 0,02 µg

Vitamin D0 % · 0,02 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan10 % · 200,2 µg

Kalium9 % · 183,3 mg

Kupfer7 % · 68,8 µg

Phosphor6 % · 45,1 mg

Calcium5 % · 43,7 mg

Magnesium4 % · 14,8 mg

Eisen4 % · 0,6 mg

Zink3 % · 0,3 mg

Natrium:191,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %