Dicke Bohnen mit Speck

Name: Dicke Bohnen mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Gläser Bohnen, , dicke; 3 m.-großer Zwiebeln, , gewürfelt; 2 EL Butter; etwas Mehl; 6 Scheibe/n Bauchspeck, , durchwachsen, geräuchert, in Stücke geschnitten; 2 Prisen Bohnenkraut, , getrocknet; etwas Pfeffer

EierfreiNussfrei

35 Min.

15′20′

einfach

ab 1,34 €Grundpreis (4/5)

ab 3,72 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

Portionen

Nährwerte

Zubereitung

1
Bohnen abtropfen lassen.
2
Bohnenwasser auffangen.
3
Zwiebeln in Butter andünsten.
4
Mehl zu den Zwiebeln geben.
5
Mit dem Bohnenwasser eine Mehlschwitze zubereiten.
6
Bauchspeck und Bohnen hinzufügen.
7
Mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen.
8
Für ca. köcheln lassen.

Hinweise

Salzkartoffeln passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

111kcal

3 g

Eiweiß

11 %

6,6 g

Fett

56 %

8,6 g

Kohlenhydr.

33 %

Ballaststoffe2,4 g

Wasser103,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,2 g

Gesättigt

55 %

2 g

Einfach unges.

34 %

0,7 g

Mehrfach unges.

11 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:13,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,2 g · 9 % DRI

Leucin0,2 g · 6 % DRI

Valin0,1 g · 7 % DRI

Phenylalanin0,1 g · 6 % DRI

Isoleucin0,1 g · 7 % DRI

Threonin0,1 g · 9 % DRI

Histidin0,1 g · 9 % DRI

Methionin0 g

Tryptophan0 g · 15 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin0,3 g

Glutaminsäure0,1 g

Tyrosin0,1 g

Asparaginsäure0,1 g

Alanin0 g

Glycin0 g

Prolin0 g

Serin0 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K22 % · 16,61 µg

Vitamin C17 % · 13,47 mg

Folat13 % · 25,94 µg

B111 % · 0,12 mg

Vitamin A8 % · 60,8 µg

B67 % · 103,38 µg

B25 % · 0,06 mg

B3 (Niacin)5 % · 0,78 mg

Vitamin E3 % · 0,37 mg

B52 % · 0,1 mg

Biotin2 % · 1,19 µg

B121 % · 0,02 µg

Vitamin D0 % · 0,02 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium15 % · 308,8 mg

Mangan13 % · 255,2 µg

Phosphor9 % · 59,9 mg

Kupfer9 % · 87,2 µg

Eisen8 % · 1,2 mg

Calcium7 % · 54,6 mg

Magnesium6 % · 21,2 mg

Zink4 % · 0,4 mg

Natrium:172,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %