Lauch-Flammkuchen
Zutaten
Zutaten für den Teig:
Zutaten für den Belag:
Zubereitung
- 1
Mehl in eine Schüssel sieben.
- 2
Eine Mulde in das Mehl drücken.
- 3
Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen.
- 4
Hefemischung und Salz in die Mulde geben.
- 5
Mehl vom Rand her unter die Hefemischung rühren.
- 6
Restliches Wasser hinzufügen.
- 7
Den Teig kneten, bis er elastisch und nicht klebend ist.
- 8
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
- 9
Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
- 10
Den ausgerollten Teig mit Crème fraîche bestreichen.
- 11
Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
- 12
Lauch und Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 13
Geschnittenen Lauch und Zwiebeln vermischen.
- 14
Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen.
- 15
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 16
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 17
Den Flammkuchen 15- backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lauch-Flammkuchen
220 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 180 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,73 €
4 Portionen
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1 TL Salz
- 1 Tasse Wasser (ca. 125 - 150 ml)
Zutaten für den Belag:
- 250 g Crème fraîche (und saure Sahne, gemischt)
- 1 m.-große Lauchstangen
- 1 Stück(e) Zwiebeln
- 200 g Geriebener Käse ((Emmentaler und Gouda gemischt))
- Salz und Pfeffer
- Muskatnüsse
Zubereitung
- 1.Mehl in eine Schüssel sieben.
- 2.Eine Mulde in das Mehl drücken.
- 3.Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen.
- 4.Hefemischung und Salz in die Mulde geben.
- 5.Mehl vom Rand her unter die Hefemischung rühren.
- 6.Restliches Wasser hinzufügen.
- 7.Den Teig kneten, bis er elastisch und nicht klebend ist.
- 8.Den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- 9.Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
- 10.Den ausgerollten Teig mit Crème fraîche bestreichen.
- 11.Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
- 12.Lauch und Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 13.Geschnittenen Lauch und Zwiebeln vermischen.
- 14.Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen.
- 15.Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 16.Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 17.Den Flammkuchen 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.