Königsberger Klopse
Nussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 4,60 €Grundpreis (7/9)
ab 9,19 €Produktpreis (7/9)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Brötchen einweichen und ausdrücken.
- 2
Zwiebel fein hacken.
- 3
Hackfleisch, Eiweiß, Zwiebel, Brötchen, Salz und Pfeffer gut vermengen. Klopse formen.
- 4
Die geformten Klopse in heißer Brühe kochen. Anschließend in der Brühe ziehen lassen.
- 5
Klopse aus der Brühe nehmen und warm halten.
- 6
In einem Topf Fett erhitzen.
- 7
Mehl einrühren. Nach und nach die Kochbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 8
Kapern und Eigelb unterrühren.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 10
Klopse zurück in die Soße geben.
Hinweise
- Als Beilage passen Salzkartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
944kcal
38,3 g
Eiweiß
17 %
45,1 g
Fett
44 %
89,9 g
Kohlenhydr.
39 %
Ballaststoffe9,5 g
Wasser114,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
20,6 g
Gesättigt
50 %
16,6 g
Einfach unges.
40 %
3,8 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:134,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,6 g · 124 % DRI
Leucin2,6 g · 95 % DRI
Valin1,9 g · 106 % DRI
Isoleucin1,6 g · 114 % DRI
Threonin1,6 g · 148 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 87 % DRI
Histidin1 g · 149 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 142 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,6 g
Asparaginsäure3,1 g
Arginin2,4 g
Alanin2,2 g
Prolin1,9 g
Glycin1,8 g
Serin1,6 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1151 % · 1,66 mg
B2120 % · 1,68 mg
B12117 % · 2,91 µg
B3 (Niacin)91 % · 14,57 mg
Biotin64 % · 32,05 µg
B657 % · 793,2 µg
Folat45 % · 90,22 µg
Vitamin A40 % · 316,89 µg
Vitamin E38 % · 4,57 mg
B533 % · 2,01 mg
Vitamin C32 % · 25,26 mg
Vitamin D16 % · 0,82 µg
Vitamin K10 % · 7,76 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium158 % · 3.162,5 mg
Phosphor91 % · 637,6 mg
Mangan58 % · 1.162,1 µg
Zink50 % · 5 mg
Eisen47 % · 6,5 mg
Kupfer30 % · 295,9 µg
Magnesium29 % · 107,2 mg
Calcium27 % · 213,7 mg
Natrium:55.891,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Königsberger Klopse
kcal 3775Protein 153gFett 180gKH 360g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,60 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hackfleisch (, gemischt)
- 1 Brötchen (, altbacken)
- 1 Eiweiß
- 1 m.-große Zwiebeln
- 1 Liter Brühe (oder Salzwasser)
- Salz und Pfeffer
- 40 g Butter (oder Margarine)
- 40 g Mehl
- 1 EL Kapern (, eingelegte)
- 1 Eigelb
- etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Brötchen einweichen und ausdrücken.
- 2.Zwiebel fein hacken.
- 3.Hackfleisch, Eiweiß, Zwiebel, Brötchen, Salz und Pfeffer gut vermengen. Klopse formen.
- 4.Die geformten Klopse in heißer Brühe 5 Minuten kochen. Anschließend 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen.
- 5.Klopse aus der Brühe nehmen und warm halten.
- 6.In einem Topf Fett erhitzen.
- 7.Mehl einrühren. Nach und nach die Kochbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 8.Kapern und Eigelb unterrühren.
- 9.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 10.Klopse zurück in die Soße geben.
Hinweise
- Als Beilage passen Salzkartoffeln.