Hühnchen mit Kokosmilch und Mango
mit Reis serviert
Zutaten
Für das Fleisch:
Für den Reis:
Zubereitung
- 1
Knoblauch in etwas Öl anrösten.
- 2
Den ungekochten Reis dazugeben und eine Minute andünsten.
- 3
Mit Wasser auffüllen.
- 4
Kurz umrühren und den Reis ohne weiteres Rühren gar kochen.
- 5
Zwiebel in Öl dünsten, bis sie weich ist.
- 6
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7
Hähnchenfleisch scharf anbraten.
- 8
Geviertelte Tomaten dazugeben und etwa mitbraten.
- 9
Hähnchenfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Mit Kokosmilch auffüllen.
- 11
Frischen Koriander und Mango hinzufügen.
- 12
Alles bei niedriger Hitze 10- köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Hinweise
- Mit Reis anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hühnchen mit Kokosmilch und Mango
mit Reis serviert
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 8,82 €
2 Portionen
Zutaten
Für das Fleisch:
- 1 Zwiebel (, fein geschnitten)
- 300 g Hähnchenbrüste (, in Streifen geschnitten)
- 1 Mango (, würfelig geschnitten)
- 2 Knoblauch (, gepresst)
- 2 Tomaten (, geviertelt)
- 125 ml Kokosmilch (, ungesüßt)
- 1 Bund Koriandergrün
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sambal Olek
- Kurkumapulver
- Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer
Für den Reis:
- 1 Tasse Reis (, parboiled)
- 1 Knoblauch (, gepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Tasse/n Wasser
Zubereitung
- 1.Knoblauch in etwas Öl anrösten.
- 2.Den ungekochten Reis dazugeben und eine Minute andünsten.
- 3.Mit Wasser auffüllen.
- 4.Kurz umrühren und den Reis ohne weiteres Rühren gar kochen.
- 5.Zwiebel in Öl dünsten, bis sie weich ist.
- 6.Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7.Hähnchenfleisch scharf anbraten.
- 8.Geviertelte Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- 9.Hähnchenfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- 10.Mit Kokosmilch auffüllen.
- 11.Frischen Koriander und Mango hinzufügen.
- 12.Alles bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Hinweise
- Mit Reis anrichten.