Rhabarberkuchen mit Baiser
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eier trennen. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver und Eigelb einen Teig kneten. Den Teig anschließend kalt stellen.
- 2
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.
- 3
Puddingpulver und Milch zu einem Pudding kochen. Die Rhabarberstücke unter den warmen Pudding mischen. Die Füllung in die mit dem Teig ausgelegte Springform (26 cm) geben.
- Optional kann Rhabarberwasser beim Puddingkochen verwendet werden (maximal 300 ml).
- 4
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa vorbacken.
- 5
Eiweiß und Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Baisermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Den Kuchen weitere bei 160 °C Ober-/Unterhitze fertig backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rhabarberkuchen mit Baiser
65 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 3,07 €
12 Stücke
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine (, halbfett)
- 75 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 300 ml Milch
- 500 g Rhabarber
- etwas Zucker (für den Rhabarber)
- 100 g Puderzucker
- 3 Eier
Zubereitung
- 1.Eier trennen. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver und Eigelb einen Teig kneten. Den Teig anschließend kalt stellen.
- 2.In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.
- 3.Puddingpulver und Milch zu einem Pudding kochen. Die Rhabarberstücke unter den warmen Pudding mischen. Die Füllung in die mit dem Teig ausgelegte Springform (26 cm) geben.
- 4.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten vorbacken.
- 5.Eiweiß und Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Baisermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Den Kuchen weitere 25 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze fertig backen.