Flammkuchen

Flammkuchen

Knuspriger Teig ohne Hefe

EierfreiNussfrei
35 Min.
15′20′
mittel
ab 2,63 €Grundpreis (7/8)
ab 5,95 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

4
Portionen

Für den Teig:

Für den Belag:

Nährwerte

630kcal
Kalorien
11g10%Protein
40g38%Fett
54g52%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Teig zubereiten und sehr dünn ausrollen.

  2. 2

    Schmand und Crème double verrühren, würzen und auf dem Teig verstreichen.

  3. 3

    Zwiebeln mit wenig Wasser für bei 600 Watt in der Mikrowelle vorgaren.

    • Tipp: Um ein Verbrennen der Zwiebeln beim Backen zu vermeiden, diese vorab kurz in der Mikrowelle dünsten.
  4. 4

    Die vorbereiteten Zwiebeln und den Speck auf dem Belag verteilen.

  5. 5

    Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene für backen.

  6. 6

    Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Hinweise

  • Wer Kalorien reduzieren möchte, kann die Crème double durch Magerquark ersetzen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

630kcal
10,7 g
Eiweiß
7 %
39,9 g
Fett
58 %
53,9 g
Kohlenhydr.
35 %
Ballaststoffe5 g
Wasser117,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

14,8 g
Gesättigt
41 %
17,9 g
Einfach unges.
49 %
3,6 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:55,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,7 g · 27 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 29 % DRI
Valin0,5 g · 26 % DRI
Isoleucin0,4 g · 28 % DRI
Lysin0,4 g · 19 % DRI
Threonin0,3 g · 33 % DRI
Histidin0,2 g · 34 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 43 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,9 g
Prolin1,1 g
Arginin0,6 g
Asparaginsäure0,5 g
Glycin0,5 g
Serin0,5 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1224 % · 0,6 µg
Vitamin A19 % · 149,31 µg
Vitamin E19 % · 2,29 mg
Vitamin K18 % · 13,36 µg
B115 % · 0,17 mg
Folat14 % · 28,03 µg
Vitamin C11 % · 8,47 mg
B211 % · 0,15 mg
Vitamin D10 % · 0,49 µg
B610 % · 137,66 µg
B3 (Niacin)8 % · 1,21 mg
Biotin8 % · 3,99 µg
B57 % · 0,43 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor20 % · 136,7 mg
Kalium19 % · 388,7 mg
Mangan19 % · 388,7 µg
Kupfer14 % · 143,4 µg
Calcium12 % · 96,7 mg
Eisen10 % · 1,4 mg
Magnesium8 % · 28,2 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Natrium:68,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %