Frikadellen

Frikadellen

Buletten, Fleischpflanzerl

LaktosefreiNussfrei
35 Min.
20′15′
mittel
ab 5,19 €Grundpreis (6/7)
ab 7,93 €Produktpreis (6/7)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

371kcal
Kalorien
26g44%Protein
26g43%Fett
7g13%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Brötchen wässern und fest ausdrücken.

  2. 2

    Zwiebel fein würfeln.

  3. 3

    Alle Komponenten zu einem homogenen Fleischteig verarbeiten.

    • Der Teig lässt sich nach eigenem Geschmack anpassen, etwa durch Zugabe von geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Ketchup oder Maiskörnern.
  4. 4

    Mit leicht befeuchteten Händen kleine Buletten formen.

  5. 5

    Die Buletten in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.

Hinweise

  • Bei der Zubereitung größerer Portionen empfiehlt sich das Garen im Backofen bei 200°C für ungefähr 40 Minuten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

371kcal
26,1 g
Eiweiß
28 %
25,9 g
Fett
63 %
7,5 g
Kohlenhydr.
8 %
Ballaststoffe1,2 g
Wasser120 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,6 g
Gesättigt
43 %
10,6 g
Einfach unges.
47 %
2,2 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:117,5 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,3 g · 112 % DRI
Leucin2,2 g · 79 % DRI
Valin1,4 g · 79 % DRI
Isoleucin1,3 g · 96 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 68 % DRI
Histidin1 g · 141 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,3 g · 121 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,5 g
Asparaginsäure2,4 g
Arginin2 g
Alanin1,7 g
Glycin1,5 g
Prolin1,3 g
Serin1,2 g
Tyrosin1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12119 % · 2,96 µg
B3 (Niacin)49 % · 7,77 mg
B139 % · 0,43 mg
B632 % · 445,77 µg
B223 % · 0,32 mg
Vitamin D18 % · 0,88 µg
Folat11 % · 21,63 µg
B511 % · 0,68 mg
Vitamin E9 % · 1,08 mg
Biotin8 % · 4,09 µg
Vitamin A7 % · 53,15 µg
Vitamin K6 % · 4,41 µg
Vitamin C5 % · 3,94 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink39 % · 3,9 mg
Phosphor35 % · 247 mg
Kalium26 % · 513,9 mg
Eisen15 % · 2,2 mg
Kupfer13 % · 125,5 µg
Magnesium9 % · 32,7 mg
Mangan7 % · 148,5 µg
Calcium6 % · 44,2 mg
Natrium:924,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %