Frikadellen

Frikadellen

Buletten, Fleischpflanzerl

LaktosefreiNussfrei
35 Min.
20′15′
mittel
ab 5,19 €Grundpreis (6/7)
ab 8,51 €Produktpreis (6/7)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

328kcal
Kalorien
27g49%Protein
22g41%Fett
5g10%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Brötchen wässern und fest ausdrücken.

  2. 2

    Zwiebel fein würfeln.

  3. 3

    Alle Komponenten zu einem homogenen Fleischteig verarbeiten.

    • Der Teig lässt sich nach eigenem Geschmack anpassen, etwa durch Zugabe von geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Ketchup oder Maiskörnern.
  4. 4

    Mit leicht befeuchteten Händen kleine Buletten formen.

  5. 5

    Die Buletten in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.

Hinweise

  • Bei der Zubereitung größerer Portionen empfiehlt sich das Garen im Backofen bei 200°C für ungefähr 40 Minuten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

328kcal
26,6 g
Eiweiß
33 %
22 g
Fett
61 %
5,4 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe1,2 g
Wasser126,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,6 g
Gesättigt
47 %
10,1 g
Einfach unges.
49 %
0,8 g
Mehrfach unges.
4 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:120,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,6 g · 125 % DRI
Leucin2,3 g · 84 % DRI
Valin1,6 g · 87 % DRI
Isoleucin1,5 g · 105 % DRI
Threonin1,3 g · 128 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 73 % DRI
Histidin0,9 g · 135 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 125 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,8 g
Asparaginsäure2,5 g
Alanin1,9 g
Arginin1,9 g
Glycin1,7 g
Prolin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12226 % · 5,65 µg
B3 (Niacin)50 % · 8,01 mg
B224 % · 0,34 mg
B620 % · 285,65 µg
Vitamin D19 % · 0,95 µg
Biotin10 % · 4,77 µg
B19 % · 0,1 mg
Folat9 % · 17,13 µg
B59 % · 0,51 mg
Vitamin A7 % · 57,58 µg
Vitamin E7 % · 0,86 mg
Vitamin K4 % · 3,21 µg
Vitamin C2 % · 1,23 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink55 % · 5,5 mg
Phosphor35 % · 247,3 mg
Kalium23 % · 454,5 mg
Eisen20 % · 2,7 mg
Kupfer13 % · 133 µg
Magnesium8 % · 30,2 mg
Calcium7 % · 53,7 mg
Mangan6 % · 123,5 µg
Natrium:923,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %