Kartoffel-Spargel-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gar kochen.
- 2
Abgießen und abschrecken.
- 3
Schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
Eine Auflaufform einfetten.
- 5
Kartoffelscheiben in die Form geben.
- 6
Spargel putzen.
- 7
Spargel in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- 8
Spargel kochen.
- 9
Schinken würfeln.
- 10
Spargel abgießen und das Kochwasser auffangen.
- 11
Schinken und Spargel über den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
- 12
Butter in einem Topf zerlassen.
- 13
Mehl hinzufügen und kurz anbraten.
- 14
Mit dem Spargelkochwasser unter ständigem Rühren aufgießen.
- 15
Soße eindicken lassen und kurz aufkochen.
- 16
Den Topf vom Herd nehmen.
- 17
Weißwein unterrühren.
- 18
Sahneschmelzkäse langsam einrühren.
- 19
Crème fraîche unterheben.
- 20
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 21
Die fertige Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- 22
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 23
Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 24
Auflauf für circa backen.
- 25
Der Käse sollte dabei leicht bräunen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Spargel-Auflauf
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · einfach · ab 9,01 €
2 Portionen
Zutaten
- 8 Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 100 g Schinken (, gekocht in Scheiben)
- 0.5 EL Butter
- 0.5 EL Mehl
- 150 ml Wein (, weiß, trocken)
- 100 g Sahneschmelzkäse
- 100 g Crème fraîche
- Käse (, gerieben)
Zubereitung
- 1.Kartoffeln gar kochen.
- 2.Abgießen und abschrecken.
- 3.Schälen und in Scheiben schneiden.
- 4.Eine Auflaufform einfetten.
- 5.Kartoffelscheiben in die Form geben.
- 6.Spargel putzen.
- 7.Spargel in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- 8.Spargel kochen.
- 9.Schinken würfeln.
- 10.Spargel abgießen und das Kochwasser auffangen.
- 11.Schinken und Spargel über den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
- 12.Butter in einem Topf zerlassen.
- 13.Mehl hinzufügen und kurz anbraten.
- 14.Mit dem Spargelkochwasser unter ständigem Rühren aufgießen.
- 15.Soße eindicken lassen und kurz aufkochen.
- 16.Den Topf vom Herd nehmen.
- 17.Weißwein unterrühren.
- 18.Sahneschmelzkäse langsam einrühren.
- 19.Crème fraîche unterheben.
- 20.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 21.Die fertige Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- 22.Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 23.Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 24.Auflauf für circa 20 Minuten backen.
- 25.Der Käse sollte dabei leicht bräunen.