Involtini
gefüllte Kalbs- oder Schweineröllchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Brät aus der Wursthülle in eine Schüssel drücken.
- 2
Ei, Parmesan, gehackten Knoblauch und Petersilie zum Brät geben.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.
- 4
Kalbsschnitzel trocken tupfen und bei Bedarf halbieren, damit kleine Röllchen entstehen.
- 5
Die Brätfüllung gleichmäßig auf die Schnitzel streichen.
- 6
Auf jede Füllung ein Salbeiblatt legen und die Schnitzel fest aufrollen.
- 7
Jedes Röllchen mit einer Speckscheibe umwickeln und mit einem Holzspieß fixieren.
- 8
Die vorbereiteten Röllchen dünn mit Mehl bestäuben.
- 9
Butter in einer Pfanne erhitzen.
- 10
Die Involtini darin rundherum anbraten.
- 11
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12
Wein angießen und zur Hälfte einkochen lassen.
- Sie können nach Belieben mehr Wein verwenden.
- 13
Fleischbrühe hinzufügen und die Involtini etwa schmoren lassen.
- Für eine intensivere Soße können Sie gehackte Zwiebeln mit den Involtini schmoren.
- Optional kann nach dem Schmoren noch etwas gehackter Salbei hinzugefügt werden.
Hinweise
- Das Gericht lässt sich hervorragend für viele Personen und Feste vorbereiten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Involtini
gefüllte Kalbs- oder Schweineröllchen
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,59 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 kleine Bratwürste (, ungebrühte feine (ca. 200 g))
- 2 Zehe/n Knoblauch (, gehackt)
- 4 Stiel/e Petersilie (, gehackt)
- 2 EL Parmesan (, gerieben)
- 2 Eigelb
- Salz und Pfeffer (, aus der Mühle)
- 4 dünne Kalbsschnitzel (oder Schweineschnitzel)
- 4 Scheibe/n Bacon
- 30 g Butter
- 0.13 Liter Wein (, weiß (mindestens!))
- 0.13 Liter Fleischbrühe
- Salbei
Zubereitung
- 1.Das Brät aus der Wursthülle in eine Schüssel drücken.
- 2.Ei, Parmesan, gehackten Knoblauch und Petersilie zum Brät geben.
- 3.Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.
- 4.Kalbsschnitzel trocken tupfen und bei Bedarf halbieren, damit kleine Röllchen entstehen.
- 5.Die Brätfüllung gleichmäßig auf die Schnitzel streichen.
- 6.Auf jede Füllung ein Salbeiblatt legen und die Schnitzel fest aufrollen.
- 7.Jedes Röllchen mit einer Speckscheibe umwickeln und mit einem Holzspieß fixieren.
- 8.Die vorbereiteten Röllchen dünn mit Mehl bestäuben.
- 9.Butter in einer Pfanne erhitzen.
- 10.Die Involtini darin rundherum anbraten.
- 11.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12.Wein angießen und zur Hälfte einkochen lassen.
- 13.Fleischbrühe hinzufügen und die Involtini etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Hinweise
- Das Gericht lässt sich hervorragend für viele Personen und Feste vorbereiten.