Zucchini-Karotten-Bandnudeln mit Hähnchen und Tomate
Low carb, Logi, Montignac
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Olivenöl mit Currypaste in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin knusprig anbraten.
- 3
Das gebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Bratensaft in der Pfanne lassen.
- 4
Währenddessen die Zucchini waschen und die Karotten schälen.
- 5
Mit einem Sparschäler rundherum Bandnudeln aus Zucchini und Karotten schälen.
- Beim Schälen der Zucchini das innere Kerngehäuse möglichst weglassen, die Karotten können komplett verwendet werden.
- Sollten die Gemüsescheiben zu breit sein, kann das Gemüse mit einem Messer vor dem Schälen längs eingeschnitten werden.
- 6
Die Gemüsebandnudeln im Bratensaft, Wasser und Brühe aufkochen und einige Minuten garen.
- 7
Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse geben.
- 8
Ziegenfrischkäse und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
- 9
Alles unter Rühren noch einmal erwärmen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zucchini-Karotten-Bandnudeln mit Hähnchen und Tomate
Low carb, Logi, Montignac
35 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 13,13 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrüste
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypaste (, rote)
- 3 Zucchini
- 2 Karotten
- 3 EL Wasser
- 1 TL Brühepulver
- 4 Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 150 g Ziegenfrischkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.Olivenöl mit Currypaste in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin knusprig anbraten.
- 3.Das gebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Bratensaft in der Pfanne lassen.
- 4.Währenddessen die Zucchini waschen und die Karotten schälen.
- 5.Mit einem Sparschäler rundherum Bandnudeln aus Zucchini und Karotten schälen.
- 6.Die Gemüsebandnudeln im Bratensaft, Wasser und Brühe aufkochen und einige Minuten garen.
- 7.Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse geben.
- 8.Ziegenfrischkäse und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
- 9.Alles unter Rühren noch einmal erwärmen.
- 10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.