Walnussbrot
Low Carb, Glyx, Atkins
Vegetarisch
610 Min.
10′600′
einfach
ab 1,79 €Grundpreis (6/7)
ab 7,54 €Produktpreis (6/7)
Zutaten
1
PortionZubereitung
- 1
Die Bestandteile zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 2
Den Teig für abgedeckt ruhen lassen.
- 3
Einen Brotlaib formen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 180°C für backen.
Hinweise
- Am besten schmeckt das Brot warm mit Salzbutter.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
921kcal
67,3 g
Eiweiß
30 %
63,2 g
Fett
64 %
12,8 g
Kohlenhydr.
6 %
Ballaststoffe13 g
Wasser330,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
7,8 g
Gesättigt
13 %
13 g
Einfach unges.
21 %
40 g
Mehrfach unges.
66 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:367,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin5,9 g · 217 % DRI
Lysin4,6 g · 217 % DRI
Valin4,2 g · 232 % DRI
Phenylalanin3,5 g · 200 % DRI
Isoleucin3,4 g · 245 % DRI
Threonin2,8 g · 268 % DRI
Methionin1,9 g
Histidin1,7 g · 248 % DRI
Tryptophan1 g · 365 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure13,1 g
Asparaginsäure6,2 g
Prolin4,6 g
Arginin4,4 g
Serin4 g
Alanin3 g
Tyrosin2,8 g
Glycin2,3 g
Cystein1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12154 % · 3,86 µg
B2140 % · 1,96 mg
Biotin102 % · 50,88 µg
Folat86 % · 171,1 µg
Vitamin K68 % · 51,19 µg
B552 % · 3,12 mg
B644 % · 620,87 µg
Vitamin A35 % · 277,3 µg
B135 % · 0,39 mg
Vitamin D34 % · 1,7 µg
Vitamin E15 % · 1,8 mg
Vitamin C13 % · 10,64 mg
B3 (Niacin)13 % · 2,1 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor217 % · 1.517,5 mg
Kupfer140 % · 1.395,1 µg
Mangan129 % · 2.571,3 µg
Magnesium75 % · 279,6 mg
Zink75 % · 7,5 mg
Calcium67 % · 533,2 mg
Eisen63 % · 8,9 mg
Kalium59 % · 1.182 mg
Natrium:717,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Walnussbrot
Low Carb, Glyx, Atkins
kcal 921Protein 67gFett 63gKH 13g
610 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 600 Min. Ruhezeit · einfach · ab 1,79 €
1 Portion
Zutaten
- 50 g Speisekleie ((Weizenkleie))
- 50 g Eiweiße (- Pulver (neutral))
- 50 g Leinsamen (, geschrotet)
- 50 g Walnüsse (, gehackt)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 250 g Quark ((20%))
Zubereitung
- 1.Die Bestandteile zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 2.Den Teig für 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 3.Einen Brotlaib formen.
- 4.Im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 180°C für 25 Minuten backen.
Hinweise
- Am besten schmeckt das Brot warm mit Salzbutter.