Möhren-Kokos-Suppe mit Mango
Zutaten
Zubereitung
- 1
Möhren schälen und würfeln.
- 2
Ingwer und Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 3
Öl in einem Topf erhitzen.
- 4
Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten.
- 5
Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 8 bis köcheln lassen.
- 6
Die Hälfte der gegarten Möhren aus dem Topf nehmen.
- 7
Die restlichen Möhren direkt in der Brühe pürieren.
- 8
Die entnommenen Möhrenwürfel und die Kokosmilch zur Suppe geben.
- 9
Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- 10
Chilischote und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 11
Chili, Lauchzwiebeln und Mangowürfel in der Suppe kurz erwärmen.
- 12
Die Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- 13
Schnittlauchröllchen über die Suppe streuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Möhren-Kokos-Suppe mit Mango
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 6,00 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Möhren
- 30 g Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl (, neutrales)
- 0.75 Liter Gemüsebrühe (, evtl. etwas mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
- 1 Dose/n Kokosmilch (oder Kokosmilch (400 g))
- 1 Mango
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Chilischote
- Salz
- 1 Limette (, Saft davon, zum Abschmecken)
- 1 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen der fertigen Suppe)
Zubereitung
- 1.Möhren schälen und würfeln.
- 2.Ingwer und Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 3.Öl in einem Topf erhitzen.
- 4.Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten.
- 5.Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- 6.Die Hälfte der gegarten Möhren aus dem Topf nehmen.
- 7.Die restlichen Möhren direkt in der Brühe pürieren.
- 8.Die entnommenen Möhrenwürfel und die Kokosmilch zur Suppe geben.
- 9.Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- 10.Chilischote und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 11.Chili, Lauchzwiebeln und Mangowürfel in der Suppe kurz erwärmen.
- 12.Die Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- 13.Schnittlauchröllchen über die Suppe streuen.