Cevapcici
LaktosefreiEierfreiNussfrei
1495 Min.
40′15′1440′
mittel
ab 12,93 €Grundpreis (10/11)
ab 25,21 €Produktpreis (10/11)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Petersilie hacken.
- 3
Hackfleisch und alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben.
- 4
Alle Zutaten gut vermischen.
- 5
Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- 6
Den Teig mit Fondor, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
- 8
Den Teig zu daumengroßen Röllchen formen.
- 9
Die Röllchen in heißem Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Als Beilage passen Reis, buntes Paprikagemüse und gebräunte Zwiebelringe.
- Alternativ Kartoffelpüree und Speckbohnenpäckchen dazu servieren.
- Cevapcici eignen sich auch als Fingerfood für ein Buffet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
625kcal
49,8 g
Eiweiß
32 %
41,6 g
Fett
61 %
10,9 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser242 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
18,6 g
Gesättigt
48 %
19,3 g
Einfach unges.
49 %
1,1 g
Mehrfach unges.
3 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:152,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin5 g · 239 % DRI
Leucin4,3 g · 158 % DRI
Valin2,9 g · 160 % DRI
Isoleucin2,7 g · 195 % DRI
Threonin2,5 g · 242 % DRI
Phenylalanin2,4 g · 135 % DRI
Histidin1,8 g · 259 % DRI
Methionin1,5 g
Tryptophan0,7 g · 232 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,2 g
Asparaginsäure4,7 g
Alanin3,6 g
Arginin3,5 g
Glycin3,3 g
Prolin2,8 g
Serin2,5 g
Tyrosin2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12430 % · 10,75 µg
B3 (Niacin)100 % · 15,93 mg
B240 % · 0,56 mg
B640 % · 554,79 µg
Vitamin D30 % · 1,48 µg
B116 % · 0,18 mg
B513 % · 0,78 mg
Vitamin E12 % · 1,39 mg
Biotin12 % · 5,86 µg
Folat9 % · 17,25 µg
Vitamin A7 % · 53,36 µg
Vitamin K7 % · 5,58 µg
Vitamin C4 % · 3,31 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink107 % · 10,7 mg
Phosphor82 % · 573,3 mg
Kalium44 % · 876,9 mg
Eisen36 % · 5 mg
Kupfer25 % · 251,2 µg
Magnesium15 % · 56,3 mg
Calcium11 % · 88 mg
Mangan11 % · 229,4 µg
Natrium:406,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Cevapcici
kcal 2499Protein 199gFett 167gKH 43g
1495 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · 1440 Min. Ruhezeit · mittel · ab 12,93 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Hackfleisch (, gemischt)
- 2 Zwiebeln (, rote)
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver (, scharf)
- 2 EL Paprikapulver (, edelsüß)
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Wasser
- 1 EL Fondor
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2.Petersilie hacken.
- 3.Hackfleisch und alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben.
- 4.Alle Zutaten gut vermischen.
- 5.Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- 6.Den Teig mit Fondor, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 8.Den Teig zu daumengroßen Röllchen formen.
- 9.Die Röllchen in heißem Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Als Beilage passen Reis, buntes Paprikagemüse und gebräunte Zwiebelringe.
- Alternativ Kartoffelpüree und Speckbohnenpäckchen dazu servieren.
- Cevapcici eignen sich auch als Fingerfood für ein Buffet.