Cevapcici
LaktosefreiEierfreiNussfrei
1495 Min.
40′15′1440′
mittel
ab 14,51 €Grundpreis (10/11)
ab 24,79 €Produktpreis (10/11)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Petersilie hacken.
- 3
Hackfleisch und alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben.
- 4
Alle Zutaten gut vermischen.
- 5
Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- 6
Den Teig mit Fondor, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
- 8
Den Teig zu daumengroßen Röllchen formen.
- 9
Die Röllchen in heißem Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Als Beilage passen Reis, buntes Paprikagemüse und gebräunte Zwiebelringe.
- Alternativ Kartoffelpüree und Speckbohnenpäckchen dazu servieren.
- Cevapcici eignen sich auch als Fingerfood für ein Buffet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
678kcal
49,8 g
Eiweiß
30 %
45,6 g
Fett
61 %
15 g
Kohlenhydr.
9 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser232 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
18,6 g
Gesättigt
45 %
19,8 g
Einfach unges.
48 %
2,5 g
Mehrfach unges.
6 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:150 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin4,8 g · 227 % DRI
Leucin4,2 g · 153 % DRI
Valin2,8 g · 153 % DRI
Isoleucin2,6 g · 187 % DRI
Threonin2,5 g · 238 % DRI
Phenylalanin2,3 g · 131 % DRI
Histidin1,9 g · 265 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,6 g · 230 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8,9 g
Asparaginsäure4,6 g
Arginin3,7 g
Alanin3,4 g
Glycin3,1 g
Prolin2,6 g
Serin2,4 g
Tyrosin2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12320 % · 8 µg
B3 (Niacin)98 % · 15,75 mg
B652 % · 733,36 µg
B148 % · 0,53 mg
B239 % · 0,55 mg
Vitamin D28 % · 1,39 µg
B515 % · 0,92 mg
Vitamin E14 % · 1,64 mg
Vitamin C11 % · 8,73 mg
Folat11 % · 21,75 µg
Biotin10 % · 4,84 µg
Vitamin K9 % · 6,86 µg
Vitamin A6 % · 49,61 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink92 % · 9,2 mg
Phosphor83 % · 581,1 mg
Kalium50 % · 1.002,6 mg
Eisen34 % · 4,7 mg
Kupfer25 % · 253,9 µg
Magnesium17 % · 62,1 mg
Mangan14 % · 284,4 µg
Calcium11 % · 84,2 mg
Natrium:412,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Cevapcici
kcal 2710Protein 199gFett 182gKH 60g
1495 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · 1440 Min. Ruhezeit · mittel · ab 14,51 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Hackfleisch (, gemischt)
- 2 Zwiebeln (, rote)
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver (, scharf)
- 2 EL Paprikapulver (, edelsüß)
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Wasser
- 1 EL Fondor
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2.Petersilie hacken.
- 3.Hackfleisch und alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben.
- 4.Alle Zutaten gut vermischen.
- 5.Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- 6.Den Teig mit Fondor, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 8.Den Teig zu daumengroßen Röllchen formen.
- 9.Die Röllchen in heißem Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Als Beilage passen Reis, buntes Paprikagemüse und gebräunte Zwiebelringe.
- Alternativ Kartoffelpüree und Speckbohnenpäckchen dazu servieren.
- Cevapcici eignen sich auch als Fingerfood für ein Buffet.