Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Paprika und Karotten putzen und ebenfalls würfeln.
- 3
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- 5
Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 6
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7
Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit Rosmarin und Paprikapulver darin anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- 8
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 9
Etwas frisches Öl in die Pfanne geben.
- 10
Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten.
- 11
Die vorbereiteten Karotten, Champignons, Paprikaschoten und Zucchini hinzufügen.
- 12
Das Gemüse etwa braten.
- 13
Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- 14
Saure Sahne, Crème fraîche und einen Schuss Rotwein einrühren.
- 15
Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Chilischoten, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 16
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder zur Pfanne geben.
- 17
Frisches Basilikum und Thymianzweige hinzufügen.
- 18
Alles mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. köcheln lassen.
- 19
Die Thymianzweige vor dem Servieren entfernen.
- 20
Die Sauce erneut abschmecken.
- 21
Falls gewünscht, die Sauce mit etwas Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Pasta.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 15,71 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrüste
- 2 Paprikaschoten ((oder 1 rote und 1 gelbe))
- 100 g Karotten
- 2 Knoblauch
- 1 m.-große Zwiebeln
- 150 g Zucchini
- 200 g Champignons (, frische)
- 2 TL Olivenöl
- n. B. Rosmarin (, frisch oder getrocknet)
- n. B. Paprikapulver
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- 75 g Crème fraîche
- 1 Schuss Rotwein ((bei Kindern am Tisch weglassen))
- n. B. Kräuter, italienische
- n. B. Chilischoten (, getrocknete)
- n. B. Salz und Pfeffer
- Basilikum (, TK oder frisch)
- 6 Zweig/e Thymian
- evtl. Saucenbinder (bei Bedarf)
Zubereitung
- 1.Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2.Paprika und Karotten putzen und ebenfalls würfeln.
- 3.Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4.Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- 5.Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 6.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7.Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit Rosmarin und Paprikapulver darin anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- 8.Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 9.Etwas frisches Öl in die Pfanne geben.
- 10.Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten.
- 11.Die vorbereiteten Karotten, Champignons, Paprikaschoten und Zucchini hinzufügen.
- 12.Das Gemüse etwa 10 Minuten braten.
- 13.Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- 14.Saure Sahne, Crème fraîche und einen Schuss Rotwein einrühren.
- 15.Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Chilischoten, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 16.Das angebratene Hähnchenfleisch wieder zur Pfanne geben.
- 17.Frisches Basilikum und Thymianzweige hinzufügen.
- 18.Alles mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 19.Die Thymianzweige vor dem Servieren entfernen.
- 20.Die Sauce erneut abschmecken.
- 21.Falls gewünscht, die Sauce mit etwas Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Pasta.