Zucchinicremesuppe mit Hackbällchen
Schnell, leicht, lecker
Zutaten
Zubereitung
- 1
Sellerie, Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden.
- 2
Das zerkleinerte Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl sanft andünsten.
- 3
Mit Brühe auffüllen und für zehn Minuten köcheln lassen.
- 4
Zucchini würfeln und zum restlichen Gemüse hinzufügen.
- 5
Einige Minuten mitköcheln lassen.
- 6
Knoblauch pressen und mit dem Frischkäse zur Suppe geben.
- 7
Die gesamte Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 8
Anschließend wieder in den Topf füllen und frische Petersilie unterrühren.
- 9
Das Hackfleisch nach Geschmack würzen und zu kleinen Bällchen formen.
- 10
Die Hackbällchen in einer Pfanne rundherum anbraten.
- 11
Die angebratenen Fleischbällchen zur Suppe hinzufügen.
- 12
Die Suppe abschließend bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zucchinicremesuppe mit Hackbällchen
Schnell, leicht, lecker
25 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 5,60 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 200 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Stange/n Porree
- 1 TL Öl
- 1 Liter Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 3 Knoblauch
- 100 g Frischkäse
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Sellerie, Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden.
- 2.Das zerkleinerte Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl sanft andünsten.
- 3.Mit Brühe auffüllen und für zehn Minuten köcheln lassen.
- 4.Zucchini würfeln und zum restlichen Gemüse hinzufügen.
- 5.Einige Minuten mitköcheln lassen.
- 6.Knoblauch pressen und mit dem Frischkäse zur Suppe geben.
- 7.Die gesamte Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 8.Anschließend wieder in den Topf füllen und frische Petersilie unterrühren.
- 9.Das Hackfleisch nach Geschmack würzen und zu kleinen Bällchen formen.
- 10.Die Hackbällchen in einer Pfanne rundherum anbraten.
- 11.Die angebratenen Fleischbällchen zur Suppe hinzufügen.
- 12.Die Suppe abschließend bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.