Hermann Starter
Zutaten
Für den Teig: (Grundteig)
Für den Teig: (Tag 5)
Für den Teig: (Tag 10)
Zubereitung
- 1
Gesiebtes Mehl in eine Schüssel mit Deckel füllen.
- 2
Zucker, Hefe und Wasser beifügen und gründlich verrühren.
- 3
Den Teig zugedeckt zwei Tage an einem warmen Platz ruhen lassen. Zwischendurch umrühren.
- 4
Danach den Teig für in den Kühlschrank stellen.
- 5
Der Teig sollte nun im Kühlschrank gelagert und gemäß der folgenden Tage gepflegt werden:
- 6
Tag 1: Den Teig ruhen lassen.
- 7
Tag 2 bis 4: Den Teig täglich umrühren.
- 8
Tag 5: Den Hermann in ein größeres Gefäß umfüllen. 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch hinzufügen und gut vermengen.
- 9
Tag 6 bis 9: Den Teig täglich umrühren.
- 10
Tag 10: Den Hermann erneut mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch füttern und alles gut vermischen.
- 11
Anschließend den Teig in vier Portionen aufteilen.
Hinweise
- Die Hermann-Teile können weitergezüchtet (beginnend bei Tag 1), gebacken, eingefroren oder verschenkt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hermann Starter
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,02 €
6 Portionen
Zutaten
Für den Teig: (Grundteig)
- 0.5 Pkt. Hefe ((Trockenhefe))
- 1 EL Zucker
- 200 ml Wasser
- 100 g Mehl
Für den Teig: (Tag 5)
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 200 ml Milch
Für den Teig: (Tag 10)
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 200 ml Milch
Zubereitung
- 1.Gesiebtes Mehl in eine Schüssel mit Deckel füllen.
- 2.Zucker, Hefe und Wasser beifügen und gründlich verrühren.
- 3.Den Teig zugedeckt zwei Tage an einem warmen Platz ruhen lassen. Zwischendurch umrühren.
- 4.Danach den Teig für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 5.Der Teig sollte nun im Kühlschrank gelagert und gemäß der folgenden Tage gepflegt werden:
- 6.Tag 1: Den Teig ruhen lassen.
- 7.Tag 2 bis 4: Den Teig täglich umrühren.
- 8.Tag 5: Den Hermann in ein größeres Gefäß umfüllen. 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch hinzufügen und gut vermengen.
- 9.Tag 6 bis 9: Den Teig täglich umrühren.
- 10.Tag 10: Den Hermann erneut mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch füttern und alles gut vermischen.
- 11.Anschließend den Teig in vier Portionen aufteilen.
Hinweise
- Die Hermann-Teile können weitergezüchtet (beginnend bei Tag 1), gebacken, eingefroren oder verschenkt werden.