Zucchini-Puffer
schnell & einfach
VegetarischLaktosefreiNussfrei
50 Min.
30′20′
mittel
4,75 €Grundpreis
8,71 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zucchini und Zwiebeln grob reiben.
- 2
Die geriebene Zucchini in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken.
- 3
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 5
Pro Puffer etwa 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Die Puffer lassen sich gut mit Knoblauchjoghurt und Reis servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
278kcal
13,5 g
Eiweiß
21 %
4,6 g
Fett
16 %
41,8 g
Kohlenhydr.
64 %
Ballaststoffe6,7 g
Wasser336,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,2 g
Gesättigt
32 %
1,4 g
Einfach unges.
38 %
1,1 g
Mehrfach unges.
30 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:131,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,7 g · 27 % DRI
Valin0,6 g · 30 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 30 % DRI
Lysin0,5 g · 22 % DRI
Isoleucin0,5 g · 32 % DRI
Threonin0,4 g · 35 % DRI
Methionin0,2 g
Histidin0,2 g · 31 % DRI
Tryptophan0,1 g · 50 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,8 g
Asparaginsäure1,2 g
Serin0,8 g
Prolin0,7 g
Alanin0,7 g
Arginin0,6 g
Tyrosin0,4 g
Glycin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K111 % · 83,58 µg
Folat76 % · 151,99 µg
Vitamin C65 % · 51,98 mg
B1241 % · 1,01 µg
Biotin35 % · 17,41 µg
Vitamin A23 % · 187,19 µg
B120 % · 0,22 mg
B620 % · 274,82 µg
B219 % · 0,27 mg
B518 % · 1,06 mg
Vitamin D14 % · 0,68 µg
Vitamin E11 % · 1,38 mg
B3 (Niacin)11 % · 1,74 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium48 % · 965,3 mg
Phosphor37 % · 258,5 mg
Kupfer27 % · 271 µg
Mangan27 % · 537,5 µg
Magnesium25 % · 94 mg
Eisen20 % · 2,8 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Calcium13 % · 104,7 mg
Natrium:72,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zucchini-Puffer
schnell & einfach
kcal 1110Protein 54gFett 19gKH 167g
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 4,75 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 3 kleine Zwiebeln
- 3 Eier
- 1 EL Minze (, getrocknet)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 150 g Mehl (oder nach Bedarf)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (, scharf)
- Öl (zum Braten)
Zubereitung
- 1.Zucchini und Zwiebeln grob reiben.
- 2.Die geriebene Zucchini in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken.
- 3.Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 5.Pro Puffer etwa 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Hinweise
- Die Puffer lassen sich gut mit Knoblauchjoghurt und Reis servieren.