Räucherforellen Mousse

Name: Räucherforellen Mousse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Forellenfilets, , geräuchert; 75 g Crème fraîche; 0.5 Salatgurken; Dill, , frischer, 12 große Cracker

GlutenfreiEierfreiNussfrei

15 Min.

15′

schwer

3,42 €Grundpreis

6,77 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

150 g Forellenfilets (, geräuchert)
75 g Crème fraîche
0.5 Salatgurken
Dill (, frischer, 12 große Cracker)

Nährwerte

Zubereitung

1
Die Forelle mit einer Gabel zerpflücken.
2
Crème fraîche unter die Forelle rühren, bis eine Mousse entsteht.
3
Die Salatgurke in 12 Scheiben schneiden.
4
Die Gurkenscheiben auf je einen Cracker legen.
- Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Tomaten- oder Paprikastücke auf die Cracker gelegt werden.
5
Das Forellenmousse auf den vorbereiteten Crackern verteilen.
6
Mit frischem Dill garnieren.

Hinweise

Wer keine Forelle mag, kann stattdessen Lachs oder Räuchermakrele verwenden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

25kcal

0,1 g

Eiweiß

2 %

2,6 g

Fett

96 %

0,1 g

Kohlenhydr.

2 %

Ballaststoffe0 g

Wasser3,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,4 g

Gesättigt

60 %

0,8 g

Einfach unges.

35 %

0,1 g

Mehrfach unges.

5 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:7,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0 g · 1 % DRI

Lysin0 g · 1 % DRI

Valin0 g · 0 % DRI

Isoleucin0 g · 1 % DRI

Threonin0 g · 1 % DRI

Phenylalanin0 g · 0 % DRI

Histidin0 g · 1 % DRI

Tryptophan0 g · 1 % DRI

Methionin0 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0 g

Asparaginsäure0 g

Prolin0 g

Arginin0 g

Alanin0 g

Serin0 g

Tyrosin0 g

Glycin0 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A4 % · 31,47 µg

Vitamin K2 % · 1,55 µg

Vitamin D1 % · 0,03 µg

B21 % · 0,01 mg

B121 % · 0,02 µg

Vitamin C0 % · 0,07 mg

Vitamin E0 % · 0,04 mg

B10 % · 0 mg

B3 (Niacin)0 % · 0,01 mg

B60 % · 1,28 µg

Folat0 % · 0,55 µg

B50 % · 0,02 mg

Biotin0 % · 0,18 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Calcium1 % · 4,2 mg

Kalium0 % · 7,4 mg

Magnesium0 % · 0,6 mg

Phosphor0 % · 3,4 mg

Eisen0 % · 0 mg

Zink0 % · 0 mg

Kupfer0 % · 1,1 µg

Mangan0 % · 0,6 µg

Natrium:1,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %