Fenchel überbacken
Gemüsegericht, als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
- 1
Fenchelknollen von harten äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen, die Knolle teilen und in einzelne Blätter zupfen. Das Fenchelgrün aufheben.
- 2
Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen. Fenchel darin bissfest garen.
- 3
Kurz vor Ende der Garzeit die fein geschnittenen Karotten hinzufügen und mitgaren.
- 4
Das gegarte Gemüse in eine flache Auflaufform geben und mit etwas Kochbrühe begießen.
- 5
Mit Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Fenchelgrün bestreuen. Sahne und optional Kräuterfrischkäse darüber verteilen. Anschließend mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken.
- Das Gericht kann auch mit anderem Käse zubereitet werden.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Hinweise
- Als Vorspeise mit Baguette oder als Hauptspeise mit Kartoffeln und Salat servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Fenchel überbacken
Gemüsegericht, als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise
35 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 3,32 €
2 Portionen
Zutaten
- 4 Knolle/n Fenchel
- 1 Karotte
- Gemüsebrühe (, gekörnte)
- 1 Knoblauch
- 1 Kugel Mozzarella
- 4 EL Parmesan (, grob gehobelt)
- 2 EL Sahne
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
- n. B. Kräuterfrischkäse
Zubereitung
- 1.Fenchelknollen von harten äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen, die Knolle teilen und in einzelne Blätter zupfen. Das Fenchelgrün aufheben.
- 2.Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen. Fenchel darin bissfest garen.
- 3.Kurz vor Ende der Garzeit die fein geschnittenen Karotten hinzufügen und mitgaren.
- 4.Das gegarte Gemüse in eine flache Auflaufform geben und mit etwas Kochbrühe begießen.
- 5.Mit Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Fenchelgrün bestreuen. Sahne und optional Kräuterfrischkäse darüber verteilen. Anschließend mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken.
- 6.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Hinweise
- Als Vorspeise mit Baguette oder als Hauptspeise mit Kartoffeln und Salat servieren.