Pelmeni
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen und Wasser, Ei sowie Salz hinzufügen. Alles zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch bedecken und 20- ruhen lassen.
- 2
Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Butter, Sahne, Pfeffer und weiteren Gewürzen mischen.
- 3
Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm dick). Mit einem Glas oder Ausstecher runde Teiglinge formen.
- 4
Etwas Füllung auf jeden Teigling geben. Den Teig über der Füllung schließen und die Ränder fest andrücken.
- 5
Die Teigtaschen in sprudelndes Salzwasser oder Brühe geben. Nach dem Aufkochen und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 2- gar ziehen lassen.
- 6
Das Kochwasser abgießen. Die fertigen Pelmeni in eine Servierschüssel geben und mit Butterstücken belegen.
Hinweise
- Servieren Sie die Pelmeni nach Belieben mit zerlassener Butter, Schmand, etwas Essig oder einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Essig, Salz und Pfeffer.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pelmeni
100 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · mittel · ab 5,42 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 0.5 TL Salz
Für die Füllung:
- 400 g Hackfleisch, gemischtes
- 50 g Butter
- 3 EL Sahne
- 2 Zwiebeln
- n. B. Pfeffer
- n. B. Knoblauch
Für die Sauce:
- n. B. Knoblauch (oder Zwiebeln)
- 2 EL Butter
- 3 EL Essig
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Schmand
- etwas Brühe (aus Brühwürfel)
Zubereitung
- 1.Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen und Wasser, Ei sowie Salz hinzufügen. Alles zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch bedecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
- 2.Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Butter, Sahne, Pfeffer und weiteren Gewürzen mischen.
- 3.Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm dick). Mit einem Glas oder Ausstecher runde Teiglinge formen.
- 4.Etwas Füllung auf jeden Teigling geben. Den Teig über der Füllung schließen und die Ränder fest andrücken.
- 5.Die Teigtaschen in sprudelndes Salzwasser oder Brühe geben. Nach dem Aufkochen und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
- 6.Das Kochwasser abgießen. Die fertigen Pelmeni in eine Servierschüssel geben und mit Butterstücken belegen.
Hinweise
- Servieren Sie die Pelmeni nach Belieben mit zerlassener Butter, Schmand, etwas Essig oder einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Essig, Salz und Pfeffer.