Schweinefleisch süß-sauer
Sweet'n Sour Pork
Zutaten
Zubereitung
- 1
Fleisch würfeln.
- 2
Sojasauce, Eigelb und einen Esslöffel Mehl vermengen. Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und ziehen lassen.
- 3
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- 5
Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- 6
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- 7
Das restliche Mehl und Backpulver zum Fleisch geben und untermischen.
- 8
Öl in einem Wok erhitzen. Das marinierte Fleisch darin für etwa anbraten.
- 9
Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 10
Etwa 3 Esslöffel Öl im Wok belassen, den Rest entleeren.
- 11
Den Knoblauch im verbliebenen Öl kurz anbraten, anschließend Zwiebelringe, Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 12
Essig, Zucker, drei Esslöffel Wasser, Ketchup und Salz in einer separaten Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen.
- 13
Speisestärke mit fünf Teelöffeln Wasser anrühren und ebenfalls einrühren.
- 14
Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- 15
Die vorbereitete Sauce über das Fleisch geben.
Hinweise
- Sofort servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefleisch süß-sauer
Sweet'n Sour Pork
60 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 25 Min. Ruhezeit · mittel · ab 10,78 €
8 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Sojasauce
- 1 Eigelb
- 7 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 große Zwiebeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 500 ml Öl
- 6 EL Essig
- 6 EL Zucker
- 6 EL Tomatenketchup
- 3 TL Speisestärke
- Salz
Zubereitung
- 1.Fleisch würfeln.
- 2.Sojasauce, Eigelb und einen Esslöffel Mehl vermengen. Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und 25 Minuten ziehen lassen.
- 3.Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 4.Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- 5.Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- 6.Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- 7.Das restliche Mehl und Backpulver zum Fleisch geben und untermischen.
- 8.Öl in einem Wok erhitzen. Das marinierte Fleisch darin für etwa 5 Minuten anbraten.
- 9.Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 10.Etwa 3 Esslöffel Öl im Wok belassen, den Rest entleeren.
- 11.Den Knoblauch im verbliebenen Öl kurz anbraten, anschließend Zwiebelringe, Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 12.Essig, Zucker, drei Esslöffel Wasser, Ketchup und Salz in einer separaten Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen.
- 13.Speisestärke mit fünf Teelöffeln Wasser anrühren und ebenfalls einrühren.
- 14.Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- 15.Die vorbereitete Sauce über das Fleisch geben.
Hinweise
- Sofort servieren.