Nudeln mit pikanter Chorizo-Zwiebel-Soße
Deftiges Gericht mit Wurst und feinen Gewürzen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 2
Einige Esslöffel Nudelwasser beiseite stellen.
- 3
Chorizo in Scheiben oder Streifen schneiden.
- 4
Tomaten fein würfeln.
- 5
Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Zwiebeln und Chorizo darin kurz anbraten.
- 8
Tomatenmark hinzufügen.
- 9
Zucker über die Zutaten streuen und karamellisieren lassen.
- 10
Mit einem Schuss Wermut ablöschen.
- 11
Gewürfelte Tomaten und das beiseite gestellte Nudelwasser (ca. 3-4 EL) einrühren.
- 12
Die Sauce bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen.
- 13
Crème fraîche unterrühren.
- 14
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15
Gekochte Nudeln mit der zubereiteten Sauce vermengen.
- 16
Auf Teller verteilen.
- 17
Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudeln mit pikanter Chorizo-Zwiebel-Soße
Deftiges Gericht mit Wurst und feinen Gewürzen
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 5,13 €
2 Portionen
Zutaten
- 500 g Pasta ((z.B. Tagliatelle aus der Kühltheke))
- 200 g Chorizos
- 200 g Tomaten
- 0.5 Zwiebeln
- 1 TL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème fraîche
- 1 Schuss Wermut ((z.B. Noilly Prat))
- Olivenöl
- Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
- 1.Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 2.Einige Esslöffel Nudelwasser beiseite stellen.
- 3.Chorizo in Scheiben oder Streifen schneiden.
- 4.Tomaten fein würfeln.
- 5.Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- 6.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Zwiebeln und Chorizo darin kurz anbraten.
- 8.Tomatenmark hinzufügen.
- 9.Zucker über die Zutaten streuen und karamellisieren lassen.
- 10.Mit einem Schuss Wermut ablöschen.
- 11.Gewürfelte Tomaten und das beiseite gestellte Nudelwasser (ca. 3-4 EL) einrühren.
- 12.Die Sauce bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen.
- 13.Crème fraîche unterrühren.
- 14.Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15.Gekochte Nudeln mit der zubereiteten Sauce vermengen.
- 16.Auf Teller verteilen.
- 17.Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.