Spinat-Tomate-Feta-Börek
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Mit Olivenöl in einem Topf andünsten, bis sie glasig sind.
- 2
Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und auftauen lassen.
- 3
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken.
- Wenn Blätterteig verwendet wird, genügen jeweils eine Schicht für den Boden und als Abdeckung.
- 4
Topf vom Herd nehmen.
- 5
Feta-Käse zerbröseln und unter die Spinatmischung rühren.
- 6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Boden des Blechs mit Yufka-Teigblättern bedecken. Die Blätter bei Bedarf leicht überlappen lassen.
- 8
Eier, Milch und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
- 9
Drei bis vier Esslöffel der Ei-Milch-Mischung auf dem Yufka-Boden verteilen.
- 10
Anschließend eine dünne Schicht der Spinatfüllung (ca. 3-4 EL) darüber geben.
- 11
Eine weitere Lage Yufka darauflegen und diese ebenfalls mit der Ei-Milch-Mischung befeuchten.
- 12
Diesen Vorgang schichtweise wiederholen: Yufka, Ei-Milch-Mischung, Füllung, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
- 13
Dünne Tomatenscheiben auf die letzte Füllungsschicht legen.
- 14
Das Börek mit einer abschließenden Lage Yufka bedecken und diese großzügig mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bepinseln.
- 15
Sicherstellen, dass die oberste Yufka-Schicht vollständig angefeuchtet ist.
- 16
Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- 17
Das Börek im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für mindestens backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 18
Vor dem Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spinat-Tomate-Feta-Börek
75 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 2,27 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Pkt. Yufka-Teigblätter (oder Blätterteig)
- 400 g Spinat (, TK)
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Pck. Schafskäse
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 40 ml Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Pul Biber (oder Paprikapulver)
- Sesam
- Schwarzkümmel
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Mit Olivenöl in einem Topf andünsten, bis sie glasig sind.
- 2.Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und auftauen lassen.
- 3.Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken.
- 4.Topf vom Herd nehmen.
- 5.Feta-Käse zerbröseln und unter die Spinatmischung rühren.
- 6.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7.Den Boden des Blechs mit Yufka-Teigblättern bedecken. Die Blätter bei Bedarf leicht überlappen lassen.
- 8.Eier, Milch und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
- 9.Drei bis vier Esslöffel der Ei-Milch-Mischung auf dem Yufka-Boden verteilen.
- 10.Anschließend eine dünne Schicht der Spinatfüllung (ca. 3-4 EL) darüber geben.
- 11.Eine weitere Lage Yufka darauflegen und diese ebenfalls mit der Ei-Milch-Mischung befeuchten.
- 12.Diesen Vorgang schichtweise wiederholen: Yufka, Ei-Milch-Mischung, Füllung, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
- 13.Dünne Tomatenscheiben auf die letzte Füllungsschicht legen.
- 14.Das Börek mit einer abschließenden Lage Yufka bedecken und diese großzügig mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bepinseln.
- 15.Sicherstellen, dass die oberste Yufka-Schicht vollständig angefeuchtet ist.
- 16.Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- 17.Das Börek im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für mindestens 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 18.Vor dem Servieren in kleine Quadrate schneiden.