Weiße Bohnensuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weiße Bohnen für mindestens in Wasser einlegen.
- 2
Am nächsten Tag das Bauchfleisch zusammen mit Wasser, etwas Gemüsebrühe, Majoran und Salz in einem Kochtopf garkochen.
- 3
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln in einem separaten Topf weichkochen.
- 5
Die eingeweichten Bohnen ohne Salzzugabe in einem Topf gar kochen.
- Falls Dosenbohnen verwendet werden, benötigen Sie deutlich weniger Wasser, da diese bereits Flüssigkeit enthalten.
- 6
Das Bohnenwasser abgießen.
- 7
Die gekochten Bohnen und Kartoffeln zur Bauchfleischbrühe hinzufügen.
- 8
Alles zusammen kurz aufkochen lassen.
- 9
Zwiebel und Knoblauch pellen.
- 10
Die Zwiebel fein hacken und in Margarine glasig dünsten.
- 11
Mehl darüberstreuen und zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
- 12
Diese Mehlschwitze in die Suppe einrühren.
- 13
Den gepressten Knoblauch hinzugeben.
- 14
Mit einem Schuss Essig und einer Prise Zucker abschmecken.
- 15
Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Hinweise
- Dazu passt Brot.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Weiße Bohnensuppe
1470 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 1440 Min. Ruhezeit · mittel · ab 4,51 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Bohnen (, weiße oder eine Dose ohne Fleisch)
- 500 g Schweinefleisch ((Bauchfleisch))
- 500 g Kartoffeln (, m.-große)
- 1 m.-große Zwiebeln
- 1 Zehe/n Knoblauch
- Prise(n) Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Essig
- 1 EL Mehl
- Gemüsebrühe (, instant)
- 1.5 Liter Wasser
- Margarine (, zum Anbraten)
- Majoran
- Zucker
Zubereitung
- 1.Weiße Bohnen für mindestens 12 Stunden in Wasser einlegen.
- 2.Am nächsten Tag das Bauchfleisch zusammen mit Wasser, etwas Gemüsebrühe, Majoran und Salz in einem Kochtopf garkochen.
- 3.Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4.Die gewürfelten Kartoffeln in einem separaten Topf weichkochen.
- 5.Die eingeweichten Bohnen ohne Salzzugabe in einem Topf gar kochen.
- 6.Das Bohnenwasser abgießen.
- 7.Die gekochten Bohnen und Kartoffeln zur Bauchfleischbrühe hinzufügen.
- 8.Alles zusammen kurz aufkochen lassen.
- 9.Zwiebel und Knoblauch pellen.
- 10.Die Zwiebel fein hacken und in Margarine glasig dünsten.
- 11.Mehl darüberstreuen und zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
- 12.Diese Mehlschwitze in die Suppe einrühren.
- 13.Den gepressten Knoblauch hinzugeben.
- 14.Mit einem Schuss Essig und einer Prise Zucker abschmecken.
- 15.Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Hinweise
- Dazu passt Brot.