Erdnusscurry
mit Hühnchen, Kartoffeln und Paprika
Zutaten
Zubereitung
- 1
Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 2
Die Hähnchenbrustwürfel leicht salzen und darin rundherum goldbraun anbraten.
- 3
Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4
Das übrige Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 5
Mit Kokosmilch aufgießen. Currypaste, Erdnussbutter, Zucker, Limettenschale und Fischsauce gründlich einrühren.
- 6
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Alles bei niedriger Temperatur garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7
Danach die geschnittene Paprika zugeben und weitere drei Minuten mitkochen.
- 8
Das beiseitegestellte Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und die gesamte Mischung kurz aufkochen lassen.
- 9
Abschließend mit frischem Limettensaft nach Belieben würzen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.
Hinweise
- Reichen Sie dazu Basmatireis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:32,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Erdnusscurry
mit Hühnchen, Kartoffeln und Paprika
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 4,53 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrüste (, in Streifen geschnitten)
- 200 g Kartoffeln (, würfelig geschnitten)
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 Paprika (, würfelig geschnitten)
- 2 EL Öl (, neutrales)
- 2 EL Currypaste (, gelbe)
- 1.5 EL Erdnussbutter
- 400 ml Kokosmilch (, aus der Dose, ungesüßt)
- 3 EL Fischsauce
- 2 TL Zucker (, braun)
- 1 TL Limettenschale (, abgeriebene)
- 0.5 Limetten (, den Saft)
- 50 g Erdnüsse (, geröstete, gerieben)
- Koriandergrün (, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1.Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 2.Die Hähnchenbrustwürfel leicht salzen und darin rundherum goldbraun anbraten.
- 3.Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4.Das übrige Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 5.Mit Kokosmilch aufgießen. Currypaste, Erdnussbutter, Zucker, Limettenschale und Fischsauce gründlich einrühren.
- 6.Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Alles bei niedriger Temperatur garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7.Danach die geschnittene Paprika zugeben und weitere drei Minuten mitkochen.
- 8.Das beiseitegestellte Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und die gesamte Mischung kurz aufkochen lassen.
- 9.Abschließend mit frischem Limettensaft nach Belieben würzen.
- 10.Vor dem Servieren mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.
Hinweise
- Reichen Sie dazu Basmatireis.