Erdnusscurry

Erdnusscurry

mit Hühnchen, Kartoffeln und Paprika

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
50 Min.
3020
einfach
ab 4,53 €Grundpreis (10/13)
ab 12,67 €Produktpreis (10/13)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

527kcal
Kalorien
21g27%Protein
40g51%Fett
17g22%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  2. 2

    Die Hähnchenbrustwürfel leicht salzen und darin rundherum goldbraun anbraten.

  3. 3

    Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

  4. 4

    Das übrige Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

  5. 5

    Mit Kokosmilch aufgießen. Currypaste, Erdnussbutter, Zucker, Limettenschale und Fischsauce gründlich einrühren.

  6. 6

    Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Alles bei niedriger Temperatur garen, bis die Kartoffeln weich sind.

  7. 7

    Danach die geschnittene Paprika zugeben und weitere drei Minuten mitkochen.

  8. 8

    Das beiseitegestellte Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und die gesamte Mischung kurz aufkochen lassen.

  9. 9

    Abschließend mit frischem Limettensaft nach Belieben würzen.

  10. 10

    Vor dem Servieren mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.

Hinweise

  • Reichen Sie dazu Basmatireis.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

527kcal
20,8 g
Eiweiß
16 %
39,8 g
Fett
70 %
16,8 g
Kohlenhydr.
13 %
Ballaststoffe8,3 g
Wasser191,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

22,4 g
Gesättigt
60 %
9,9 g
Einfach unges.
27 %
4,9 g
Mehrfach unges.
13 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:15,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:34 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,5 g · 55 % DRI
Lysin1,4 g · 67 % DRI
Threonin1,2 g · 118 % DRI
Valin1 g · 56 % DRI
Isoleucin0,9 g · 66 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 51 % DRI
Histidin0,6 g · 85 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 85 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,8 g
Asparaginsäure1,8 g
Arginin1,8 g
Alanin0,9 g
Serin0,8 g
Tyrosin0,8 g
Glycin0,8 g
Prolin0,7 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)78 % · 12,4 mg
Vitamin E53 % · 6,42 mg
B532 % · 1,91 mg
B627 % · 376,03 µg
Vitamin C19 % · 15,04 mg
B118 % · 0,2 mg
Folat16 % · 32,82 µg
Biotin14 % · 6,8 µg
B26 % · 0,09 mg
Vitamin K5 % · 3,97 µg
Vitamin D2 % · 0,08 µg
B122 % · 0,05 µg
Vitamin A0 % · 3,37 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan47 % · 941,4 µg
Kupfer41 % · 409,1 µg
Kalium34 % · 674,5 mg
Phosphor32 % · 221,1 mg
Magnesium22 % · 82,2 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Eisen11 % · 1,6 mg
Calcium5 % · 36,2 mg
Natrium:69,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %