Garnelen in Kokosmilch
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
25 Min.
25′
einfach
ab 9,62 €Grundpreis (8/10)
ab 16,06 €Produktpreis (8/10)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Garnelen gründlich waschen und schälen.
- 2
Zwiebeln und Chili fein hacken.
- 3
Knoblauch zerdrücken oder sehr fein hacken.
- 4
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, bis sie weich sind.
- 6
Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- 7
Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. braten, bis sie ihre Farbe ändern.
- 8
Kokosmilch dazugießen und die Sauce mit Salz abschmecken.
- 9
Unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur 3 bis köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 10
Das Gericht anrichten.
Hinweise
- Mit Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passt Reis, vorzugsweise Basmatireis.
- Kokosmilch kann auch selbst hergestellt werden: 120-150g ungesüßte Kokosraspeln mit 250ml Wasser, Milch oder Kokoswasser 30 Minuten kochen. Anschließend durch ein feines Tuch abgießen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
349kcal
26 g
Eiweiß
31 %
23,2 g
Fett
62 %
5,8 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe4,9 g
Wasser191,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,6 g
Gesättigt
63 %
6,4 g
Einfach unges.
30 %
1,5 g
Mehrfach unges.
7 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:168,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,6 g · 125 % DRI
Leucin2,6 g · 96 % DRI
Valin1,4 g · 74 % DRI
Isoleucin1,3 g · 96 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 69 % DRI
Threonin1,1 g · 108 % DRI
Methionin0,9 g
Histidin0,6 g · 79 % DRI
Tryptophan0,3 g · 104 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Asparaginsäure2,6 g
Arginin2,5 g
Glycin1,9 g
Alanin1,8 g
Prolin1,1 g
Serin0,9 g
Tyrosin0,9 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1286 % · 2,14 µg
Vitamin E32 % · 3,79 mg
Vitamin C25 % · 20,18 mg
B3 (Niacin)21 % · 3,43 mg
B618 % · 249,91 µg
Folat14 % · 28,15 µg
B112 % · 0,13 mg
Vitamin K6 % · 4,63 µg
B25 % · 0,06 mg
B54 % · 0,25 mg
Biotin4 % · 1,92 µg
Vitamin A1 % · 9,96 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor45 % · 316,3 mg
Kupfer38 % · 379,1 µg
Kalium27 % · 547 mg
Mangan22 % · 440,1 µg
Calcium18 % · 141,6 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Magnesium14 % · 51,9 mg
Eisen11 % · 1,5 mg
Natrium:203,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Garnelen in Kokosmilch
kcal 1396Protein 104gFett 93gKH 23g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · einfach · ab 9,62 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Garnelen ((Riesengarnelen))
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Chilischoten (, rot oder grün)
- 2 EL Öl ((Erdnußöl))
- 1 TL Ingwer (, gerieben)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry
- 250 ml Kokosmilch
- Salz
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung
- 1.Garnelen gründlich waschen und schälen.
- 2.Zwiebeln und Chili fein hacken.
- 3.Knoblauch zerdrücken oder sehr fein hacken.
- 4.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5.Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, bis sie weich sind.
- 6.Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- 7.Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis sie ihre Farbe ändern.
- 8.Kokosmilch dazugießen und die Sauce mit Salz abschmecken.
- 9.Unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 10.Das Gericht anrichten.
Hinweise
- Mit Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passt Reis, vorzugsweise Basmatireis.
- Kokosmilch kann auch selbst hergestellt werden: 120-150g ungesüßte Kokosraspeln mit 250ml Wasser, Milch oder Kokoswasser 30 Minuten kochen. Anschließend durch ein feines Tuch abgießen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.