Garnelen in Kokosmilch
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
25 Min.
25′
einfach
ab 9,62 €Grundpreis (8/10)
ab 33,65 €Produktpreis (8/10)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Garnelen gründlich waschen und schälen.
- 2
Zwiebeln und Chili fein hacken.
- 3
Knoblauch zerdrücken oder sehr fein hacken.
- 4
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, bis sie weich sind.
- 6
Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- 7
Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. braten, bis sie ihre Farbe ändern.
- 8
Kokosmilch dazugießen und die Sauce mit Salz abschmecken.
- 9
Unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur 3 bis köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 10
Das Gericht anrichten.
Hinweise
- Mit Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passt Reis, vorzugsweise Basmatireis.
- Kokosmilch kann auch selbst hergestellt werden: 120-150g ungesüßte Kokosraspeln mit 250ml Wasser, Milch oder Kokoswasser 30 Minuten kochen. Anschließend durch ein feines Tuch abgießen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
344kcal
25,6 g
Eiweiß
31 %
23,8 g
Fett
65 %
3,7 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe4,9 g
Wasser194,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,3 g
Gesättigt
60 %
5 g
Einfach unges.
23 %
3,8 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:168,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,6 g · 125 % DRI
Leucin2,6 g · 96 % DRI
Valin1,3 g · 74 % DRI
Isoleucin1,3 g · 96 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 68 % DRI
Threonin1,1 g · 107 % DRI
Methionin0,9 g
Histidin0,5 g · 79 % DRI
Tryptophan0,3 g · 103 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Asparaginsäure2,6 g
Arginin2,4 g
Glycin1,9 g
Alanin1,8 g
Prolin1,1 g
Serin0,9 g
Tyrosin0,9 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1286 % · 2,14 µg
Vitamin E55 % · 6,6 mg
B3 (Niacin)21 % · 3,35 mg
Vitamin C18 % · 14,75 mg
B616 % · 221,38 µg
Folat13 % · 25,53 µg
B110 % · 0,11 mg
B24 % · 0,05 mg
B54 % · 0,25 mg
Biotin4 % · 1,76 µg
Vitamin K2 % · 1,83 µg
Vitamin A1 % · 5,66 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor44 % · 308,3 mg
Kupfer37 % · 370,7 µg
Kalium24 % · 476,9 mg
Mangan21 % · 411,5 µg
Calcium17 % · 136,1 mg
Zink14 % · 1,4 mg
Magnesium13 % · 48,4 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Natrium:211,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Garnelen in Kokosmilch
kcal 1376Protein 102gFett 95gKH 15g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · einfach · ab 9,62 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Garnelen ((Riesengarnelen))
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Chilischoten (, rot oder grün)
- 2 EL Öl ((Erdnußöl))
- 1 TL Ingwer (, gerieben)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry
- 250 ml Kokosmilch
- Salz
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung
- 1.Garnelen gründlich waschen und schälen.
- 2.Zwiebeln und Chili fein hacken.
- 3.Knoblauch zerdrücken oder sehr fein hacken.
- 4.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5.Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, bis sie weich sind.
- 6.Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- 7.Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis sie ihre Farbe ändern.
- 8.Kokosmilch dazugießen und die Sauce mit Salz abschmecken.
- 9.Unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 10.Das Gericht anrichten.
Hinweise
- Mit Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passt Reis, vorzugsweise Basmatireis.
- Kokosmilch kann auch selbst hergestellt werden: 120-150g ungesüßte Kokosraspeln mit 250ml Wasser, Milch oder Kokoswasser 30 Minuten kochen. Anschließend durch ein feines Tuch abgießen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.