Zwiebelkuchen vom Blech

Zwiebelkuchen vom Blech

Schnell, einfach und sehr lecker

Nussfrei
95 Min.
3560
mittel
9,24 €Grundpreis
16,60 €Produktpreis

Zutaten

24
Portionen

Für den Teig:

Für den Belag:

Nährwerte

183kcal
Kalorien
6g18%Protein
9g25%Fett
19g57%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Quark, Mehl, ein Ei, Milch, Öl, eine Prise Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.

  2. 2

    Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3

    Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  4. 4

    Die Zwiebeln in Margarine etwa andünsten und danach vom Herd nehmen.

  5. 5

    Sauerrahm mit vier Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren.

  6. 6

    Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.

  7. 7

    Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen.

  8. 8

    Die angedünsteten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  9. 9

    Anschließend die Sauerrahm-Ei-Mischung darüber gießen.

  10. 10

    Mit etwas Pfeffer bestreuen.

  11. 11

    Den Katenschinken gleichmäßig darauf verteilen.

  12. 12

    Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.

  13. 13

    Vor dem Servieren circa abkühlen lassen.

Hinweise

  • Ein Glas Federweißer oder neuer Wein passt gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

183kcal
6 g
Eiweiß
14 %
8,5 g
Fett
43 %
19,2 g
Kohlenhydr.
43 %
Ballaststoffe2,3 g
Wasser85,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,2 g
Gesättigt
29 %
4,7 g
Einfach unges.
60 %
0,9 g
Mehrfach unges.
12 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:41,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,5 g · 17 % DRI
Lysin0,3 g · 16 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 17 % DRI
Isoleucin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 20 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 19 % DRI
Tryptophan0,1 g · 30 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,2 g
Prolin0,5 g
Arginin0,4 g
Asparaginsäure0,4 g
Serin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Alanin0,2 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1217 % · 0,42 µg
Folat12 % · 24,24 µg
B211 % · 0,16 mg
Vitamin E10 % · 1,25 mg
Vitamin K10 % · 7,18 µg
Vitamin C9 % · 7,19 mg
Vitamin A8 % · 60,83 µg
B18 % · 0,09 mg
Biotin8 % · 3,81 µg
B67 % · 91,39 µg
B56 % · 0,33 mg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
B3 (Niacin)3 % · 0,48 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor20 % · 141,1 mg
Kalium13 % · 253,6 mg
Mangan10 % · 197,4 µg
Calcium8 % · 64,6 mg
Kupfer8 % · 78,2 µg
Eisen7 % · 1 mg
Zink6 % · 0,6 mg
Magnesium5 % · 17,1 mg
Natrium:89,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %