Pilz-Pfannkuchen
herzhaft gefüllt mit Champignons und Bacon
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Den Teig etwa ruhen lassen.
- 3
Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch oder Mineralwasser hinzufügen.
- 4
Anschließend 4 Pfannkuchen backen.
- 5
Die gebackenen Pfannkuchen und die Servierteller im Backofen bei 60°C warmhalten.
- 6
Für die Füllung den gewürfelten Bacon in Öl kurz anbraten.
- 7
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und andünsten.
- 8
Die geputzten und geviertelten Champignons kurz mitbraten.
- 9
Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Tomatenmark und Sahne einrühren.
- 11
Die Füllung aufkochen, kurz köcheln lassen und abschmecken.
- 12
Gehackte Petersilie unter die Füllung mischen.
- Die gehackte Petersilie kann auch erst vor dem Servieren über die gefüllten Pfannkuchen gestreut werden.
- 13
Jeden Pfannkuchen mit einem Viertel der Füllung bestreichen und zusammenklappen.
Hinweise
- Als Beilage passen Weißwein, Cidre oder ein knackiger Salat mit Joghurtdressing.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pilz-Pfannkuchen
herzhaft gefüllt mit Champignons und Bacon
55 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 15 Min. Ruhezeit · mittel · ab 3,67 €
2 Portionen
Zutaten
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Öl
- 125 g Bacon (, gewürfelt)
- 1 große Zwiebeln
- 250 g Champignons (, braune)
- 0.5 EL Tomatenmark
- 100 ml Sahne (oder Kochsahne)
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- 2.Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- 3.Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch oder Mineralwasser hinzufügen.
- 4.Anschließend 4 Pfannkuchen backen.
- 5.Die gebackenen Pfannkuchen und die Servierteller im Backofen bei 60°C warmhalten.
- 6.Für die Füllung den gewürfelten Bacon in Öl kurz anbraten.
- 7.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und andünsten.
- 8.Die geputzten und geviertelten Champignons kurz mitbraten.
- 9.Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10.Tomatenmark und Sahne einrühren.
- 11.Die Füllung aufkochen, kurz köcheln lassen und abschmecken.
- 12.Gehackte Petersilie unter die Füllung mischen.
- 13.Jeden Pfannkuchen mit einem Viertel der Füllung bestreichen und zusammenklappen.
Hinweise
- Als Beilage passen Weißwein, Cidre oder ein knackiger Salat mit Joghurtdressing.