Quattro Formaggi

Quattro Formaggi

Vier-Käse-Sauce

EierfreiNussfrei
30 Min.
30
mittel
ab 8,73 €Grundpreis (8/9)
ab 15,02 €Produktpreis (8/9)

Zutaten

10
Portionen

Nährwerte

587kcal
Kalorien
16g17%Protein
38g39%Fett
43g44%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Die übrigen Käsesorten fein reiben.

  3. 3

    Den gekochten Schinken würfeln.

  4. 4

    In einem Topf die Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen, ohne dass sie bräunt.

  5. 5

    Den gewürfelten Gorgonzola zur geschmolzenen Butter geben und rühren, bis er geschmolzen ist.

  6. 6

    Den ersten Teil Sahne und den geriebenen Käse hinzufügen.

  7. 7

    Den Käse gut verrühren und anschließend den restlichen Teil Sahne zugeben.

  8. 8

    Die Soße durchgehend rühren, bis der gesamte Käse vollständig geschmolzen ist, um ein Anbrennen zu verhindern.

  9. 9

    Nudeln kochen.

  10. 10

    Die Soße mit Pfeffer abschmecken.

  11. 11

    Kurz vor dem Servieren die Kräuter und den Schinken unter die Soße rühren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

587kcal
16,4 g
Eiweiß
11 %
38,2 g
Fett
59 %
43,3 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe1 g
Wasser64,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

20,8 g
Gesättigt
61 %
10,8 g
Einfach unges.
32 %
2,5 g
Mehrfach unges.
7 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:81,2 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,5 g · 55 % DRI
Lysin1,2 g · 57 % DRI
Valin1,1 g · 58 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 48 % DRI
Isoleucin0,8 g · 59 % DRI
Threonin0,6 g · 61 % DRI
Histidin0,5 g · 70 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 81 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,1 g
Prolin1,3 g
Asparaginsäure1,3 g
Serin0,9 g
Arginin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Alanin0,7 g
Glycin0,5 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A37 % · 298,47 µg
Vitamin E25 % · 3,01 mg
B1225 % · 0,63 µg
B221 % · 0,3 mg
Vitamin K19 % · 14,03 µg
B112 % · 0,13 mg
Biotin9 % · 4,28 µg
Folat8 % · 16,85 µg
B58 % · 0,48 mg
B67 % · 102,01 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,6 mg
Vitamin D2 % · 0,12 µg
Vitamin C1 % · 0,74 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor42 % · 291,9 mg
Calcium32 % · 253,3 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Mangan14 % · 279,1 µg
Kupfer11 % · 107,6 µg
Kalium9 % · 183 mg
Magnesium7 % · 25,2 mg
Eisen4 % · 0,6 mg
Natrium:735,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %