Gegrillter Lachs
Sake no Yunyaki
Zutaten
Zubereitung
- 1
Yuzu oder Limette waschen und in vier Scheiben schneiden.
- 2
Sojasauce, Mirin und Sake in einer Schüssel verrühren.
- 3
Das Lachsfilet in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen.
- 4
Die Yuzu- oder Limettenscheiben auf dem Lachs verteilen.
- 5
Den Lachs zugedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- 6
Den Lachs aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
- 7
Den Lachs in einer Pfanne oder auf dem Grill etwa drei Minuten pro Seite braten oder grillen.
- 8
Dabei den Lachs mehrmals mit der restlichen Marinade bepinseln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gegrillter Lachs
Sake no Yunyaki
73 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 3 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 7,60 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Yuzu ((japanische Zitrone), ersatzweise Limette oder Zitrone, Bio)
- 80 ml Sojasauce (, japanisch)
- 80 ml Mirin ((Reiswein, japanischer) süßer)
- 80 ml Sake ((Reiswein, japanischer))
- 8 Scheibe/n Lachsfilets (, à 50 g)
Zubereitung
- 1.Yuzu oder Limette waschen und in vier Scheiben schneiden.
- 2.Sojasauce, Mirin und Sake in einer Schüssel verrühren.
- 3.Das Lachsfilet in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen.
- 4.Die Yuzu- oder Limettenscheiben auf dem Lachs verteilen.
- 5.Den Lachs zugedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- 6.Den Lachs aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
- 7.Den Lachs in einer Pfanne oder auf dem Grill etwa drei Minuten pro Seite braten oder grillen.
- 8.Dabei den Lachs mehrmals mit der restlichen Marinade bepinseln.