Mediterranes Brot
Brot ohne gehen lassen
Nussfrei
10 Min.
10′
einfach
ab 5,81 €Grundpreis (7/8)
ab 12,49 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Eine Kastenform einfetten.
- 3
Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
- 4
Weißwein, Olivenöl und Eier mit einem Mixer unterrühren.
- 5
Käse, Schinkenwürfel und Oliven unter den Teig heben.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- 7
Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 55 bis backen.
- 8
Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot gar ist.
Hinweise
- Das Brot schmeckt in Würfel geschnitten hervorragend als Snack.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
596kcal
33,6 g
Eiweiß
24 %
30,6 g
Fett
49 %
39 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe8,9 g
Wasser136,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
7,8 g
Gesättigt
28 %
16,9 g
Einfach unges.
61 %
2,9 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:226,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,6 g · 96 % DRI
Lysin2,2 g · 106 % DRI
Valin1,8 g · 98 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 88 % DRI
Isoleucin1,5 g · 109 % DRI
Threonin1,3 g · 128 % DRI
Histidin1 g · 147 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 158 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,3 g
Asparaginsäure2,7 g
Prolin2,1 g
Arginin1,8 g
Serin1,6 g
Alanin1,6 g
Glycin1,3 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B174 % · 0,82 mg
B1255 % · 1,37 µg
B238 % · 0,53 mg
B638 % · 527,69 µg
Folat35 % · 70,49 µg
Vitamin E32 % · 3,9 mg
Vitamin K31 % · 22,94 µg
B3 (Niacin)29 % · 4,61 mg
Biotin29 % · 14,6 µg
Vitamin A27 % · 213,55 µg
B527 % · 1,63 mg
Vitamin D17 % · 0,85 µg
Vitamin C0 % · 0,35 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan83 % · 1.659,7 µg
Phosphor72 % · 503,2 mg
Kupfer43 % · 427,8 µg
Zink41 % · 4,1 mg
Kalium32 % · 648 mg
Eisen28 % · 3,9 mg
Magnesium25 % · 92,5 mg
Calcium17 % · 138,4 mg
Natrium:2.285,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mediterranes Brot
Brot ohne gehen lassen
kcal 2386Protein 135gFett 122gKH 156g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,81 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Weißwein (, (trocken))
- 4 Eier
- 200 g Schinken (, (Katenschinken) gewürfelt)
- 100 g Käse (, Greyerzer (gerieben))
- 200 g Oliven (, schwarze ohne Steine)
Zubereitung
- 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2.Eine Kastenform einfetten.
- 3.Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
- 4.Weißwein, Olivenöl und Eier mit einem Mixer unterrühren.
- 5.Käse, Schinkenwürfel und Oliven unter den Teig heben.
- 6.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- 7.Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 55 bis 60 Minuten backen.
- 8.Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot gar ist.
Hinweise
- Das Brot schmeckt in Würfel geschnitten hervorragend als Snack.