Mediterranes Brot
Brot ohne gehen lassen
Nussfrei
10 Min.
10′
einfach
ab 7,63 €Grundpreis (7/8)
ab 14,81 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Eine Kastenform einfetten.
- 3
Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
- 4
Weißwein, Olivenöl und Eier mit einem Mixer unterrühren.
- 5
Käse, Schinkenwürfel und Oliven unter den Teig heben.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- 7
Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 55 bis backen.
- 8
Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot gar ist.
Hinweise
- Das Brot schmeckt in Würfel geschnitten hervorragend als Snack.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
579kcal
31,8 g
Eiweiß
23 %
28,1 g
Fett
45 %
45,3 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe4,5 g
Wasser142 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
6,4 g
Gesättigt
25 %
16,5 g
Einfach unges.
65 %
2,5 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:209,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,7 g · 100 % DRI
Lysin2,1 g · 101 % DRI
Valin1,8 g · 101 % DRI
Isoleucin1,6 g · 113 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 89 % DRI
Threonin1,3 g · 123 % DRI
Histidin1 g · 137 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,3 g · 107 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,6 g
Prolin2,6 g
Asparaginsäure2,5 g
Serin1,7 g
Arginin1,7 g
Alanin1,4 g
Tyrosin1,3 g
Glycin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1266 % · 1,65 µg
B235 % · 0,49 mg
Vitamin A31 % · 247,01 µg
Vitamin E29 % · 3,5 mg
Folat26 % · 51,33 µg
Vitamin K24 % · 17,76 µg
B123 % · 0,26 mg
Biotin23 % · 11,59 µg
B522 % · 1,35 mg
Vitamin D21 % · 1,06 µg
B617 % · 235,15 µg
B3 (Niacin)16 % · 2,64 mg
Vitamin C1 % · 0,88 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor57 % · 398,5 mg
Calcium41 % · 331,2 mg
Kupfer28 % · 282 µg
Zink25 % · 2,5 mg
Kalium18 % · 360,6 mg
Mangan15 % · 304,5 µg
Eisen14 % · 2 mg
Magnesium10 % · 36,1 mg
Natrium:1.477 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mediterranes Brot
Brot ohne gehen lassen
kcal 2316Protein 127gFett 112gKH 181g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · einfach · ab 7,63 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Weißwein (, (trocken))
- 4 Eier
- 200 g Schinken (, (Katenschinken) gewürfelt)
- 100 g Käse (, Greyerzer (gerieben))
- 200 g Oliven (, schwarze ohne Steine)
Zubereitung
- 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2.Eine Kastenform einfetten.
- 3.Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
- 4.Weißwein, Olivenöl und Eier mit einem Mixer unterrühren.
- 5.Käse, Schinkenwürfel und Oliven unter den Teig heben.
- 6.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- 7.Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 55 bis 60 Minuten backen.
- 8.Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot gar ist.
Hinweise
- Das Brot schmeckt in Würfel geschnitten hervorragend als Snack.