Schweinefilet-Gratin
Gratin mit Schweinefilet, Gemüse und cremiger Käsesoße
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Scheiben salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Die Medaillons darin goldbraun braten und anschließend beiseitelegen.
- 5
Den Brokkoli vom Strunk lösen und in kleine Röschen teilen.
- 6
Möhren putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- 7
Die Möhrenstücke je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 8
Den Porree in Ringe schneiden.
- 9
Alle Gemüsesorten einzeln in Salzwasser blanchieren.
- 10
Schweinefilet und Gemüse abwechselnd in eine Gratinform schichten.
- 11
Crème fraîche, Milch und Gouda gut verrühren.
- 12
Die Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13
Die Soße über die Zutaten in der Form gießen.
- 14
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 15
Das Gratin für etwa backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefilet-Gratin
Gratin mit Schweinefilet, Gemüse und cremiger Käsesoße
70 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 7,72 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Senf
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 400 g Brokkoli
- 250 g Möhren
- 300 g Porree
- 250 g Crème fraîche
- 5 EL Milch
- 50 g Gouda (, geriebener)
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2.Die Scheiben salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- 3.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Die Medaillons darin goldbraun braten und anschließend beiseitelegen.
- 5.Den Brokkoli vom Strunk lösen und in kleine Röschen teilen.
- 6.Möhren putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- 7.Die Möhrenstücke je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 8.Den Porree in Ringe schneiden.
- 9.Alle Gemüsesorten einzeln in Salzwasser blanchieren.
- 10.Schweinefilet und Gemüse abwechselnd in eine Gratinform schichten.
- 11.Crème fraîche, Milch und Gouda gut verrühren.
- 12.Die Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13.Die Soße über die Zutaten in der Form gießen.
- 14.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 15.Das Gratin für etwa 25 Minuten backen.