Nudel-Gemüse-Tomaten-Auflauf
mit Sellerie
Zutaten
Für den Auflauf:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Nudeln bissfest kochen.
- 2
Chilischote fein hacken.
- 3
Sellerie putzen, Blätter für die Sauce beiseitelegen und Stangen fein würfeln.
- 4
Zucchini, Möhre und Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Gemüse kann je nach Saison variieren (z. B. Auberginen oder Paprika verwenden).
- 5
Olivenöl erhitzen.
- 6
Selleriewürfel darin andünsten.
- 7
Nach restliches Gemüse hinzufügen und weitere 5- dünsten, bis Saft austritt.
- 8
In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen.
- 9
Knoblauchzehen schälen und im Ganzen zum Öl geben.
- 10
Kurz anrösten, dann mit gehackten Tomaten ablöschen.
- 11
Ca. einkochen lassen.
- 12
Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und grob hacken.
- 13
Sellerieblätter ebenfalls grob hacken.
- 14
Kräuter, Salz, Oregano und Tomatenmark zur Tomatensauce geben.
- 15
Kurz aufkochen, dann den Herd ausschalten.
- 16
Sauce pürieren.
- 17
Mit Zucker und Schmand abschmecken.
- 18
Nudeln mit Sauce und Gemüse vermischen.
- 19
In eine Auflaufform geben.
- 20
Mit Mozzarella-Scheiben belegen.
- 21
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 22
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 20- überbacken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudel-Gemüse-Tomaten-Auflauf
mit Sellerie
80 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · mittel · ab 11,57 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Auflauf:
- 350 g Nudeln ((z. B. Fussili))
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 3 große Champignons
- 2 Stange/n Staudensellerie (mit Blättern)
- 1 kleine Chilischoten
Für die Sauce:
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 1 gr. Dose/n Tomaten ((800 ml))
- 1 TL, gehäuft Salz
- 1 TL, gehäuft Oregano (, getrockneter)
- 2 EL Petersilie (, grob gehackter)
- 1 kl. Bund Basilikum
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 EL Schmand
- 200 g Mozzarella
- 100 g Parmesan (oder Pecorino, geriebener)
Zubereitung
- 1.Nudeln bissfest kochen.
- 2.Chilischote fein hacken.
- 3.Sellerie putzen, Blätter für die Sauce beiseitelegen und Stangen fein würfeln.
- 4.Zucchini, Möhre und Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 5.Olivenöl erhitzen.
- 6.Selleriewürfel darin andünsten.
- 7.Nach 5 Minuten restliches Gemüse hinzufügen und weitere 5-8 Minuten dünsten, bis Saft austritt.
- 8.In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen.
- 9.Knoblauchzehen schälen und im Ganzen zum Öl geben.
- 10.Kurz anrösten, dann mit gehackten Tomaten ablöschen.
- 11.Ca. 10 Minuten einkochen lassen.
- 12.Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und grob hacken.
- 13.Sellerieblätter ebenfalls grob hacken.
- 14.Kräuter, Salz, Oregano und Tomatenmark zur Tomatensauce geben.
- 15.Kurz aufkochen, dann den Herd ausschalten.
- 16.Sauce pürieren.
- 17.Mit Zucker und Schmand abschmecken.
- 18.Nudeln mit Sauce und Gemüse vermischen.
- 19.In eine Auflaufform geben.
- 20.Mit Mozzarella-Scheiben belegen.
- 21.Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 22.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 20-25 Minuten überbacken.