Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto
vegetarisch
Zutaten
Zutaten für das Pesto:
Zutaten für die Gnocchi:
Zubereitung
- 1
Avocados aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
- 2
Die Knoblauchzehen pellen.
- 3
Alle Zutaten für das Pesto (Avocadofruchtfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Mandeln, Olivenöl, Knoblauch) zu einer feinen Creme verarbeiten.
- 4
Die Pesto-Creme mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen.
- 6
Die Gnocchi darin rundherum goldgelb anbraten.
- 7
Anschließend die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- 8
Die Kirschtomaten halbieren.
- 9
Erneut einen Teelöffel Butter in der Pfanne erwärmen.
- 10
Die halbierten Tomaten mit einer Prise Zucker kurz andünsten.
- 11
Die vorbereitete Avocado-Pesto und die gebratenen Gnocchi zu den Tomaten geben.
- 12
Alles gut miteinander verrühren.
- 13
Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Parmesan fein reiben.
- 15
Das Gericht auf Teller verteilen.
- 16
Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto
vegetarisch
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 8,91 €
6 Portionen
Zutaten
Zutaten für das Pesto:
- 2 Avocados
- 2 Knoblauch
- 2 Bund Basilikum (, grob gehackt)
- 1 Zitronensaft
- 8 EL Olivenöl
- 100 g Mandeln, gemahlene
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Gnocchi:
- 1.2 kg Gnocchi (, selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
- Butter
- 350 g Tomaten
- 2 Prise(n) Zucker
- Salz und Pfeffer
- 100 g Parmesan
Zubereitung
- 1.Avocados aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
- 2.Die Knoblauchzehen pellen.
- 3.Alle Zutaten für das Pesto (Avocadofruchtfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Mandeln, Olivenöl, Knoblauch) zu einer feinen Creme verarbeiten.
- 4.Die Pesto-Creme mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen.
- 6.Die Gnocchi darin rundherum goldgelb anbraten.
- 7.Anschließend die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- 8.Die Kirschtomaten halbieren.
- 9.Erneut einen Teelöffel Butter in der Pfanne erwärmen.
- 10.Die halbierten Tomaten mit einer Prise Zucker kurz andünsten.
- 11.Die vorbereitete Avocado-Pesto und die gebratenen Gnocchi zu den Tomaten geben.
- 12.Alles gut miteinander verrühren.
- 13.Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Parmesan fein reiben.
- 15.Das Gericht auf Teller verteilen.
- 16.Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.