Chicorée-Auflauf
Gratin mit Chicorée und Schinken
Zutaten
Zubereitung
- 1
Chicorée für 5 bis kochen und gut abtropfen lassen.
- 2
Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen.
- 3
Mehl unter die flüssige Butter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 4
Nach und nach die Milch zugießen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 5
100 g Käse in die Soße einrühren, bis er geschmolzen ist.
- 6
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 7
Einige Minuten köcheln lassen und anschließend vom Herd nehmen.
- 8
Jeden Chicorée mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform schichten.
- 9
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über den Chicorée gießen.
- 10
Den übrigen Käse darüber streuen.
- 11
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chicorée-Auflauf
Gratin mit Chicorée und Schinken
85 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 55 Min. Kochen · mittel · ab 3,70 €
4 Portionen
Zutaten
- 6 m.-große Chicorée
- 6 Scheibe/n Gekochter Schinken
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 600 ml Milch
- 200 g Käse (, gerieben)
- etwas Muskat (, evtl.)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Chicorée für 5 bis 10 Minuten kochen und gut abtropfen lassen.
- 2.Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen.
- 3.Mehl unter die flüssige Butter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 4.Nach und nach die Milch zugießen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 5.100 g Käse in die Soße einrühren, bis er geschmolzen ist.
- 6.Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 7.Einige Minuten köcheln lassen und anschließend vom Herd nehmen.
- 8.Jeden Chicorée mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform schichten.
- 9.Die vorbereitete Soße gleichmäßig über den Chicorée gießen.
- 10.Den übrigen Käse darüber streuen.
- 11.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.