Kasseler
im Topf geschmort
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in große Würfel schneiden.
- 2
Margarine oder Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
- 3
Das Kasseler darin von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Das angebratene Kasseler aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.
- 5
Die Zwiebelwürfel im Topf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- 6
Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind, das Kasseler wieder in den Topf legen.
- 7
Wasser bis zwei Drittel der Fleischhöhe angießen.
- 8
Alles aufkochen lassen und anschließend den Topf schließen.
- 9
Das Fleisch bei mittlerer Hitze für etwa garen.
- 10
Während der Garzeit abschmecken und falls nötig salzen.
- 11
Nach dem Garen nochmals abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12
Das fertig gegarte Kasseler aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- 13
Die vorhandene Flüssigkeit im Topf mit Soßenbinder nach Packungsanweisung andicken.
- 14
Die Kasselerscheiben wieder in die angedickte Soße geben.
Hinweise
- Da der Salzgehalt von Kasseler variieren kann, ist es ratsam, das Gericht zwischendurch abzuschmecken.
- Als passende Beilagen empfehlen sich Salzkartoffeln oder Nudeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kasseler
im Topf geschmort
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 8,14 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kasseler ((Kamm oder Nacken))
- 4 große Zwiebeln
- 2 EL Margarine (oder Butterschmalz)
- 1.5 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
- Saucenbinder (, dunkler)
Zubereitung
- 1.Zwiebeln in große Würfel schneiden.
- 2.Margarine oder Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
- 3.Das Kasseler darin von allen Seiten scharf anbraten.
- 4.Das angebratene Kasseler aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.
- 5.Die Zwiebelwürfel im Topf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- 6.Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind, das Kasseler wieder in den Topf legen.
- 7.Wasser bis zwei Drittel der Fleischhöhe angießen.
- 8.Alles aufkochen lassen und anschließend den Topf schließen.
- 9.Das Fleisch bei mittlerer Hitze für etwa 60 Minuten garen.
- 10.Während der Garzeit abschmecken und falls nötig salzen.
- 11.Nach dem Garen nochmals abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12.Das fertig gegarte Kasseler aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- 13.Die vorhandene Flüssigkeit im Topf mit Soßenbinder nach Packungsanweisung andicken.
- 14.Die Kasselerscheiben wieder in die angedickte Soße geben.
Hinweise
- Da der Salzgehalt von Kasseler variieren kann, ist es ratsam, das Gericht zwischendurch abzuschmecken.
- Als passende Beilagen empfehlen sich Salzkartoffeln oder Nudeln.