Kasseler

Kasseler

im Topf geschmort

LaktosefreiEierfreiNussfrei
80 Min.
2060
mittel
8,14 €Grundpreis
11,33 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

453kcal
Kalorien
59g62%Protein
12g12%Fett
24g26%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln in große Würfel schneiden.

  2. 2

    Margarine oder Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.

  3. 3

    Das Kasseler darin von allen Seiten scharf anbraten.

  4. 4

    Das angebratene Kasseler aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.

  5. 5

    Die Zwiebelwürfel im Topf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.

  6. 6

    Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind, das Kasseler wieder in den Topf legen.

  7. 7

    Wasser bis zwei Drittel der Fleischhöhe angießen.

  8. 8

    Alles aufkochen lassen und anschließend den Topf schließen.

  9. 9

    Das Fleisch bei mittlerer Hitze für etwa garen.

  10. 10

    Während der Garzeit abschmecken und falls nötig salzen.

    • Da der Salzgehalt von Kasseler variieren kann, ist es ratsam, das Gericht zwischendurch abzuschmecken.
  11. 11

    Nach dem Garen nochmals abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

  12. 12

    Das fertig gegarte Kasseler aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.

  13. 13

    Die vorhandene Flüssigkeit im Topf mit Soßenbinder nach Packungsanweisung andicken.

  14. 14

    Die Kasselerscheiben wieder in die angedickte Soße geben.

Hinweise

  • Als passende Beilagen empfehlen sich Salzkartoffeln oder Nudeln.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

453kcal
59,5 g
Eiweiß
54 %
11,7 g
Fett
24 %
24,2 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe5,8 g
Wasser774,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

4,5 g
Gesättigt
41 %
5 g
Einfach unges.
45 %
1,6 g
Mehrfach unges.
14 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:121 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin5,2 g · 246 % DRI
Leucin4,6 g · 167 % DRI
Valin2,9 g · 160 % DRI
Isoleucin2,7 g · 193 % DRI
Threonin2,6 g · 243 % DRI
Histidin2,4 g · 336 % DRI
Phenylalanin2,3 g · 134 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,8 g · 268 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,3 g
Asparaginsäure5,3 g
Arginin3,9 g
Alanin3,2 g
Glycin2,4 g
Serin2,1 g
Prolin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1170 % · 1,87 mg
B3 (Niacin)144 % · 23,08 mg
B688 % · 1.226,25 µg
Vitamin C59 % · 47,51 mg
B1237 % · 0,93 µg
B227 % · 0,38 mg
Folat23 % · 46 µg
B523 % · 1,38 mg
Vitamin K13 % · 9,93 µg
Vitamin E12 % · 1,45 mg
Biotin9 % · 4,38 µg
Vitamin A0 % · 2,5 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor112 % · 782 mg
Kalium88 % · 1.750,8 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Kupfer30 % · 304,5 µg
Mangan28 % · 550,4 µg
Eisen27 % · 3,8 mg
Magnesium26 % · 95,9 mg
Calcium17 % · 132,7 mg
Natrium:3.135,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %