Langos
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für die Knoblauchcreme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben.
- 2
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- 3
Den gehackten Knoblauch zur Sahne-Mischung hinzufügen.
- 4
Alle Zutaten gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die zubereitete Creme abgedeckt für mindestens im Kühlschrank ziehen lassen.
- 6
Für den Teig Milch und Wasser lauwarm erwärmen.
- 7
Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln.
- 8
Den Zucker und einen Teil der lauwarmen Milch zur Hefe geben und gut vermischen.
- 9
In einer großen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- 10
Die Hefemischung und das restliche lauwarme Wasser zum Mehl gießen.
- 11
Zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
- 12
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- 13
Sollte der Teig noch kleben, nach und nach etwas weiteres Mehl einarbeiten, bis er sich gut bearbeiten lässt.
- 14
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 bis gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
- 15
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- 16
Die Hände leicht mit Öl bestreichen.
- 17
Kleine Stücke vom aufgegangenen Teig abreißen und zu flachen Teigfladen ziehen.
- Beim Formen der Langos die Ränder etwas dicker lassen, damit sie beim Frittieren einen schönen Rand bekommen.
- 18
Die geformten Teigfladen vorsichtig ins heiße Öl legen.
- 19
Jeweils nur so viele Fladen braten, wie bequem in die Pfanne passen, um die Öltemperatur stabil zu halten.
- 20
Sobald eine Seite goldbraun und knusprig ist, die Langos wenden.
- 21
Beide Seiten gleichmäßig goldbraun frittieren.
- 22
Die fertigen Langos aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- 23
Jeden Langos großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchcreme bestreichen.
- 24
Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Hinweise
- Die Langos am besten sofort nach der Zubereitung genießen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Langos
160 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 3,46 €
5 Portionen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (, bei Bedarf auch mehr)
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 250 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 2 TL Zucker
- Öl (oder Fett zum Frittieren)
- 200 g Geriebener Käse
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 3 Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Für die Knoblauchcreme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben.
- 2.Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- 3.Den gehackten Knoblauch zur Sahne-Mischung hinzufügen.
- 4.Alle Zutaten gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.Die zubereitete Creme abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- 6.Für den Teig Milch und Wasser lauwarm erwärmen.
- 7.Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln.
- 8.Den Zucker und einen Teil der lauwarmen Milch zur Hefe geben und gut vermischen.
- 9.In einer großen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- 10.Die Hefemischung und das restliche lauwarme Wasser zum Mehl gießen.
- 11.Zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
- 12.Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- 13.Sollte der Teig noch kleben, nach und nach etwas weiteres Mehl einarbeiten, bis er sich gut bearbeiten lässt.
- 14.Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
- 15.In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- 16.Die Hände leicht mit Öl bestreichen.
- 17.Kleine Stücke vom aufgegangenen Teig abreißen und zu flachen Teigfladen ziehen.
- 18.Die geformten Teigfladen vorsichtig ins heiße Öl legen.
- 19.Jeweils nur so viele Fladen braten, wie bequem in die Pfanne passen, um die Öltemperatur stabil zu halten.
- 20.Sobald eine Seite goldbraun und knusprig ist, die Langos wenden.
- 21.Beide Seiten gleichmäßig goldbraun frittieren.
- 22.Die fertigen Langos aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- 23.Jeden Langos großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchcreme bestreichen.
- 24.Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Hinweise
- Die Langos am besten sofort nach der Zubereitung genießen.