Pförtchen
VegetarischNussfrei
20 Min.
20′
einfach
2,26 €Grundpreis
5,36 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
5 Eier schaumig schlagen.
- 2
Mehl hinzufügen.
- 3
Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- 4
Die Hefe-Milch-Mischung zur Ei-Mehl-Masse geben.
- 5
Zucker und Salz zufügen.
- 6
Optional Vanillezucker hinzufügen.
- 7
Alles gut verrühren.
- 8
Den Teig 20- bei Raumtemperatur gehen lassen.
- 9
Eine Pförtchenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 10
Pförtchen in der Pfanne goldbraun backen.
- 11
Mit einer Gabel wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Hinweise
- Für die Zubereitung wird eine spezielle Pförtchen- oder Poffertjespfanne benötigt.
- Traditionell werden Pförtchen mit Puderzucker serviert.
- Sie schmecken auch hervorragend mit Apfelmus, eingedickten Kirschen, Eierlikör, Nutella oder Marmelade.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
623kcal
27 g
Eiweiß
18 %
7 g
Fett
10 %
109,4 g
Kohlenhydr.
72 %
Ballaststoffe7 g
Wasser188,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,7 g
Gesättigt
32 %
2,3 g
Einfach unges.
42 %
1,4 g
Mehrfach unges.
26 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:221,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,2 g · 81 % DRI
Valin1,5 g · 83 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 80 % DRI
Lysin1,3 g · 64 % DRI
Isoleucin1,2 g · 89 % DRI
Threonin1 g · 99 % DRI
Methionin0,7 g
Histidin0,6 g · 89 % DRI
Tryptophan0,3 g · 118 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,8 g
Prolin2,4 g
Asparaginsäure1,8 g
Serin1,5 g
Arginin1,2 g
Alanin1 g
Tyrosin1 g
Glycin0,9 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A88 % · 703,19 µg
B1283 % · 2,08 µg
B253 % · 0,74 mg
Folat47 % · 93,23 µg
Biotin38 % · 19,16 µg
B132 % · 0,35 mg
B529 % · 1,73 mg
Vitamin D23 % · 1,13 µg
B3 (Niacin)14 % · 2,2 mg
B614 % · 201,28 µg
Vitamin E9 % · 1,13 mg
Vitamin K7 % · 5,45 µg
Vitamin C3 % · 2,21 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor54 % · 378,4 mg
Kalium26 % · 513,2 mg
Calcium26 % · 207,7 mg
Mangan25 % · 506,4 µg
Zink24 % · 2,4 mg
Kupfer18 % · 178 µg
Eisen17 % · 2,4 mg
Magnesium12 % · 46,7 mg
Natrium:192,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pförtchen
kcal 2493Protein 108gFett 28gKH 438g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,26 €
4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- Öl
Zubereitung
- 1.5 Eier schaumig schlagen.
- 2.Mehl hinzufügen.
- 3.Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- 4.Die Hefe-Milch-Mischung zur Ei-Mehl-Masse geben.
- 5.Zucker und Salz zufügen.
- 6.Optional Vanillezucker hinzufügen.
- 7.Alles gut verrühren.
- 8.Den Teig 20-30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- 9.Eine Pförtchenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 10.Pförtchen in der Pfanne goldbraun backen.
- 11.Mit einer Gabel wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Hinweise
- Für die Zubereitung wird eine spezielle Pförtchen- oder Poffertjespfanne benötigt.
- Traditionell werden Pförtchen mit Puderzucker serviert.
- Sie schmecken auch hervorragend mit Apfelmus, eingedickten Kirschen, Eierlikör, Nutella oder Marmelade.