Pförtchen
VegetarischNussfrei
20 Min.
20′
einfach
2,26 €Grundpreis
5,36 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
5 Eier schaumig schlagen.
- 2
Mehl hinzufügen.
- 3
Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- 4
Die Hefe-Milch-Mischung zur Ei-Mehl-Masse geben.
- 5
Zucker und Salz zufügen.
- 6
Optional Vanillezucker hinzufügen.
- 7
Alles gut verrühren.
- 8
Den Teig 20- bei Raumtemperatur gehen lassen.
- 9
Eine Pförtchenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 10
Pförtchen in der Pfanne goldbraun backen.
- 11
Mit einer Gabel wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Hinweise
- Für die Zubereitung wird eine spezielle Pförtchen- oder Poffertjespfanne benötigt.
- Traditionell werden Pförtchen mit Puderzucker serviert.
- Sie schmecken auch hervorragend mit Apfelmus, eingedickten Kirschen, Eierlikör, Nutella oder Marmelade.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
627kcal
32,4 g
Eiweiß
22 %
8,4 g
Fett
13 %
96,6 g
Kohlenhydr.
65 %
Ballaststoffe17 g
Wasser181,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,9 g
Gesättigt
29 %
2,6 g
Einfach unges.
40 %
2 g
Mehrfach unges.
30 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:225,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,2 g · 82 % DRI
Valin1,5 g · 85 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 82 % DRI
Lysin1,4 g · 67 % DRI
Isoleucin1,2 g · 89 % DRI
Threonin1,1 g · 102 % DRI
Methionin0,7 g
Histidin0,7 g · 96 % DRI
Tryptophan0,4 g · 137 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,9 g
Prolin2,5 g
Asparaginsäure2 g
Serin1,6 g
Arginin1,4 g
Alanin1,2 g
Glycin1 g
Tyrosin1 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1142 % · 1,56 mg
Vitamin A88 % · 706,56 µg
Folat83 % · 165,28 µg
B1272 % · 1,79 µg
B654 % · 753,73 µg
B249 % · 0,68 mg
B3 (Niacin)49 % · 7,91 mg
Biotin44 % · 21,88 µg
B538 % · 2,27 mg
Vitamin D21 % · 1,06 µg
Vitamin E14 % · 1,65 mg
Vitamin K8 % · 6,19 µg
Vitamin C3 % · 2,21 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan163 % · 3.253,8 µg
Phosphor101 % · 706,6 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Kupfer48 % · 476,6 µg
Kalium44 % · 883,7 mg
Magnesium42 % · 155,8 mg
Eisen41 % · 5,7 mg
Calcium31 % · 244 mg
Natrium:202 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pförtchen
kcal 2508Protein 130gFett 34gKH 387g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,26 €
4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- Öl
Zubereitung
- 1.5 Eier schaumig schlagen.
- 2.Mehl hinzufügen.
- 3.Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- 4.Die Hefe-Milch-Mischung zur Ei-Mehl-Masse geben.
- 5.Zucker und Salz zufügen.
- 6.Optional Vanillezucker hinzufügen.
- 7.Alles gut verrühren.
- 8.Den Teig 20-30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- 9.Eine Pförtchenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 10.Pförtchen in der Pfanne goldbraun backen.
- 11.Mit einer Gabel wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Hinweise
- Für die Zubereitung wird eine spezielle Pförtchen- oder Poffertjespfanne benötigt.
- Traditionell werden Pförtchen mit Puderzucker serviert.
- Sie schmecken auch hervorragend mit Apfelmus, eingedickten Kirschen, Eierlikör, Nutella oder Marmelade.