Chinakohl-Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Chinakohl putzen, in Streifen (2 cm breit) schneiden und waschen.
- 2
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- 3
Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- 4
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 5
Tofu in dünne Scheiben (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Den Tofu darin knusprig braten.
- 8
Gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 9
Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- 10
Currypaste hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- 11
Chinakohl hinzufügen und gut vermischen.
- 12
Kokosmilch dazugeben und mit Salz abschmecken.
- 13
Paprikastreifen über das Gemüse streuen und die Pfanne abdecken.
- 14
Die Hitze reduzieren und alles etwa köcheln lassen.
- 15
Kurz vor Ende der Garzeit den Tofu wieder unterheben.
Hinweise
- Als Beilage passt Basmatireis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chinakohl-Curry
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 4,09 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Chinakohl
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 kl. Dose/n Kokosmilch ((420 ml))
- 1 EL Thai-Currypaste (, rote)
- 1 TL Salz
- 1 Paprikaschote
- 200 g Tofu
- 1 EL Öl, neutrales
Zubereitung
- 1.Chinakohl putzen, in Streifen (2 cm breit) schneiden und waschen.
- 2.Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- 3.Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- 4.Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 5.Tofu in dünne Scheiben (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
- 6.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Den Tofu darin knusprig braten.
- 8.Gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 9.Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- 10.Currypaste hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- 11.Chinakohl hinzufügen und gut vermischen.
- 12.Kokosmilch dazugeben und mit Salz abschmecken.
- 13.Paprikastreifen über das Gemüse streuen und die Pfanne abdecken.
- 14.Die Hitze reduzieren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 15.Kurz vor Ende der Garzeit den Tofu wieder unterheben.
Hinweise
- Als Beilage passt Basmatireis.