Crêpes mit karamellisierten Äpfeln
Crêpes de pommes au caramel
VegetarischNussfrei
40 Min.
40′
mittel
2,39 €Grundpreis
7,78 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenFür die Füllung:
Zubereitung
- 1
Mehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Dünne Crêpes in einer leicht gefetteten, beschichteten Pfanne ausbacken.
- 3
Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen.
- 4
Puderzucker hinzufügen und zu einem hellbraunen Karamell schmelzen lassen.
- 5
Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die Apfelscheiben für circa drei Minuten im Karamell weich garen.
- 7
Die Karamelläpfel auf die vorbereiteten Crêpes geben.
- 8
Jede Crêpe zu einem Dreieck zusammenfalten.
Hinweise
- Die fertig gebackenen Crêpes bis zum Servieren warm halten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
316kcal
7,4 g
Eiweiß
10 %
14 g
Fett
41 %
38,3 g
Kohlenhydr.
50 %
Ballaststoffe3,3 g
Wasser146,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
8,3 g
Gesättigt
65 %
3,3 g
Einfach unges.
26 %
1,1 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:118,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,6 g · 23 % DRI
Valin0,4 g · 24 % DRI
Lysin0,4 g · 20 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 22 % DRI
Isoleucin0,4 g · 25 % DRI
Threonin0,3 g · 28 % DRI
Methionin0,2 g
Histidin0,2 g · 24 % DRI
Tryptophan0,1 g · 33 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,6 g
Asparaginsäure0,7 g
Prolin0,6 g
Serin0,5 g
Arginin0,3 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Glycin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A44 % · 348,87 µg
B1232 % · 0,8 µg
B218 % · 0,25 mg
Vitamin C14 % · 10,9 mg
Vitamin K14 % · 10,54 µg
Folat14 % · 28,93 µg
Biotin14 % · 7,15 µg
B510 % · 0,61 mg
Vitamin D9 % · 0,45 µg
B68 % · 109,48 µg
Vitamin E7 % · 0,84 mg
B16 % · 0,07 mg
B3 (Niacin)2 % · 0,34 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor17 % · 121,4 mg
Kalium12 % · 243,5 mg
Calcium9 % · 75,5 mg
Kupfer7 % · 72,3 µg
Mangan7 % · 135,3 µg
Zink6 % · 0,6 mg
Magnesium5 % · 17,5 mg
Eisen5 % · 0,8 mg
Natrium:80 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Crêpes mit karamellisierten Äpfeln
Crêpes de pommes au caramel
kcal 1894Protein 44gFett 84gKH 230g
40 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,39 €
6 Portionen
Zutaten
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 30 g Butter (, zerlassen)
- 0.25 Liter Milch
- 1 Prise(n) Salz
Für die Füllung:
- 50 g Butter
- 60 g Puderzucker
- 3 Äpfel
Zubereitung
- 1.Mehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 2.Dünne Crêpes in einer leicht gefetteten, beschichteten Pfanne ausbacken.
- 3.Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen.
- 4.Puderzucker hinzufügen und zu einem hellbraunen Karamell schmelzen lassen.
- 5.Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- 6.Die Apfelscheiben für circa drei Minuten im Karamell weich garen.
- 7.Die Karamelläpfel auf die vorbereiteten Crêpes geben.
- 8.Jede Crêpe zu einem Dreieck zusammenfalten.
Hinweise
- Die fertig gebackenen Crêpes bis zum Servieren warm halten.