Spiegelei
GlutenfreiLaktosefreiNussfrei
15 Min.
15′
einfach
1,57 €Grundpreis
5,82 €Produktpreis
Zutaten
1
PortionZubereitung
- 1
Lauch in feine Scheiben schneiden.
- 2
Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- 3
Zucchini halbieren.
- 4
Zucchini in Scheiben schneiden.
- 5
Salami in Streifen schneiden.
- 6
Tomaten vierteln.
- 7
Tomaten entkernen.
- 8
Geschnittenes Gemüse und Salami zum Lauch in die Pfanne geben.
- 9
Rosmarin und Knoblauch hinzufügen.
- 10
Alles gut verrühren.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Zugedeckt etwa garen.
- 13
Die Gemüse-Salami-Mischung in der Pfanne zur Seite schieben.
- 14
Ein Ei in die Mitte aufschlagen.
- 15
Ei stocken lassen.
Hinweise
- Mit Brot oder Baguette servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
281kcal
18,7 g
Eiweiß
28 %
14,5 g
Fett
49 %
14,7 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe6,8 g
Wasser397 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,1 g
Gesättigt
39 %
5,8 g
Einfach unges.
44 %
2,2 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:200,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,3 g · 46 % DRI
Lysin1,2 g · 56 % DRI
Valin0,9 g · 52 % DRI
Isoleucin0,8 g · 58 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 43 % DRI
Threonin0,7 g · 68 % DRI
Histidin0,5 g · 68 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 77 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,3 g
Asparaginsäure1,9 g
Alanin1 g
Serin1 g
Arginin0,9 g
Glycin0,7 g
Prolin0,7 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C115 % · 91,78 mg
Vitamin K102 % · 76,59 µg
Folat78 % · 155,65 µg
B1262 % · 1,56 µg
Vitamin A59 % · 471,56 µg
Biotin39 % · 19,41 µg
B136 % · 0,39 mg
B635 % · 488,03 µg
Vitamin E33 % · 3,99 mg
B529 % · 1,71 mg
B228 % · 0,39 mg
B3 (Niacin)26 % · 4,15 mg
Vitamin D21 % · 1,03 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium60 % · 1.201,9 mg
Phosphor42 % · 295,6 mg
Kupfer27 % · 268,3 µg
Mangan27 % · 545,3 µg
Zink23 % · 2,3 mg
Magnesium21 % · 79,8 mg
Eisen18 % · 2,5 mg
Calcium12 % · 98,8 mg
Natrium:441,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Spiegelei
kcal 281Protein 19gFett 14gKH 15g
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,57 €
1 Portion
Zutaten
- etwas Öl (, zum Anbraten)
- 30 g Porree
- 0.5 kleine Zucchini
- 30 g Salami
- 4 Tomaten
- etwas Rosmarin (, fein gehackt)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, fein gehackt)
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Lauch in feine Scheiben schneiden.
- 2.Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- 3.Zucchini halbieren.
- 4.Zucchini in Scheiben schneiden.
- 5.Salami in Streifen schneiden.
- 6.Tomaten vierteln.
- 7.Tomaten entkernen.
- 8.Geschnittenes Gemüse und Salami zum Lauch in die Pfanne geben.
- 9.Rosmarin und Knoblauch hinzufügen.
- 10.Alles gut verrühren.
- 11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.Zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
- 13.Die Gemüse-Salami-Mischung in der Pfanne zur Seite schieben.
- 14.Ein Ei in die Mitte aufschlagen.
- 15.Ei stocken lassen.
Hinweise
- Mit Brot oder Baguette servieren.