Kasselerbraten

Kasselerbraten

aus der klassischen deutschen Küche

LaktosefreiEierfreiNussfrei
80 Min.
1070
mittel
ab 43,17 €Grundpreis (5/6)
ab 46,61 €Produktpreis (5/6)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

19kcal
Kalorien
1g15%Protein
0g4%Fett
3g81%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Das Fleisch waschen und in einen Schmortopf legen.

  2. 2

    Mit 250 ml kochendem Wasser begießen.

  3. 3

    Die zerkleinerte Zwiebel und die Gewürze hinzugeben.

  4. 4

    Im Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze zugedeckt etwa garen.

  5. 5

    Das Fleisch zwischendurch wenden und mit dem restlichen heißen Wasser beträufeln.

  6. 6

    Den Braten aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.

  7. 7

    Die Sauce abschließend mit Mehl oder Stärke binden.

Hinweise

  • Falls die Sauce zu salzig ist, bei Bedarf weiteres heißes Wasser hinzufügen.
  • Für eine andere Zubereitung kann Kasseler Rippenspeer verwendet werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

19kcal
0,6 g
Eiweiß
14 %
0,2 g
Fett
9 %
3,2 g
Kohlenhydr.
77 %
Ballaststoffe1,2 g
Wasser162,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0 g
Gesättigt
22 %
0 g
Einfach unges.
16 %
0 g
Mehrfach unges.
62 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:16,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0 g · 1 % DRI
Lysin0 g · 1 % DRI
Phenylalanin0 g · 2 % DRI
Valin0 g · 1 % DRI
Isoleucin0 g · 1 % DRI
Threonin0 g · 2 % DRI
Histidin0 g · 2 % DRI
Tryptophan0 g · 4 % DRI
Methionin0 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,1 g
Arginin0,1 g
Prolin0 g
Tyrosin0 g
Asparaginsäure0 g
Serin0 g
Glycin0 g
Alanin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Folat3 % · 5,64 µg
Vitamin C2 % · 1,23 mg
B12 % · 0,02 mg
B3 (Niacin)2 % · 0,25 mg
B62 % · 30,17 µg
B51 % · 0,04 mg
Biotin1 % · 0,46 µg
Vitamin A0 % · 0,38 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
Vitamin E0 % · 0,02 mg
Vitamin K0 % · 0,18 µg
B20 % · 0 mg
B120 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan6 % · 117 µg
Phosphor3 % · 20,4 mg
Kupfer3 % · 30,6 µg
Kalium2 % · 49,7 mg
Calcium2 % · 17 mg
Magnesium2 % · 6,3 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Zink1 % · 0,1 mg
Natrium:3,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %