Nudeln mit Schinken-Sahnesauce
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schinken in feine Streifen schneiden.
- 2
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Butter in einem Topf zerlassen.
- 4
Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Schinken zugeben.
- 5
Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen.
- 6
Sahne einrühren und die Sauce bei geringer Hitze reduzieren.
- 7
Salzwasser zum Kochen bringen.
- 8
Nudeln darin bissfest garen.
- 9
Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren.
- 10
Die Sahnesauce damit binden und nicht mehr kochen lassen.
- 11
Schnittlauch waschen, trocknen und klein schneiden.
- 12
Nudeln abtropfen lassen.
- 13
Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sahnesauce mischen.
- 14
Mit dem Schnittlauch bestreuen.
Hinweise
- Ein Tomatensalat mit Mozzarella, Zwiebeln und Basilikum passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudeln mit Schinken-Sahnesauce
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,74 €
4 Portionen
Zutaten
- 100 g Schinken (, gekochter ohne Fettrand)
- 4 Schalotten
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Butter
- 0.13 Liter Fleischbrühe
- 200 g Sahne
- 1 Liter Wasser
- 400 g Nudeln ((Spirelli))
- 1 Ei (, davon das Eigelb)
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- 1.Schinken in feine Streifen schneiden.
- 2.Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3.Butter in einem Topf zerlassen.
- 4.Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Schinken zugeben.
- 5.Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen.
- 6.Sahne einrühren und die Sauce bei geringer Hitze reduzieren.
- 7.Salzwasser zum Kochen bringen.
- 8.Nudeln darin bissfest garen.
- 9.Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren.
- 10.Die Sahnesauce damit binden und nicht mehr kochen lassen.
- 11.Schnittlauch waschen, trocknen und klein schneiden.
- 12.Nudeln abtropfen lassen.
- 13.Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sahnesauce mischen.
- 14.Mit dem Schnittlauch bestreuen.
Hinweise
- Ein Tomatensalat mit Mozzarella, Zwiebeln und Basilikum passt gut dazu.