Schweizer Wurstsalat
GlutenfreiEierfreiNussfrei
80 Min.
20′60′
einfach
ab 3,31 €Grundpreis (8/9)
ab 10,58 €Produktpreis (8/9)
Zutaten
4
PortionenZutaten für den Wurstsalat:
Zutaten für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
- 2
Den Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3
Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
- 4
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5
Essig, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 6
Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben und gut vermischen.
- 7
Den Salat für etwa eine Stunde durchziehen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
596kcal
24,4 g
Eiweiß
17 %
50,2 g
Fett
77 %
8,8 g
Kohlenhydr.
6 %
Ballaststoffe1,9 g
Wasser169,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
20,1 g
Gesättigt
42 %
23,4 g
Einfach unges.
49 %
4,1 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:79,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2 g · 73 % DRI
Lysin1,9 g · 90 % DRI
Valin1,4 g · 78 % DRI
Isoleucin1,2 g · 83 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 64 % DRI
Threonin0,9 g · 83 % DRI
Histidin0,7 g · 101 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,3 g · 112 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Prolin2 g
Asparaginsäure1,8 g
Arginin1,2 g
Serin1,2 g
Glycin1,1 g
Alanin1,1 g
Tyrosin1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12105 % · 2,61 µg
Vitamin E33 % · 3,9 mg
Vitamin C30 % · 23,85 mg
Vitamin K26 % · 19,85 µg
B124 % · 0,27 mg
B3 (Niacin)18 % · 2,91 mg
B618 % · 257,38 µg
Vitamin A17 % · 136,42 µg
B216 % · 0,22 mg
Folat15 % · 30,95 µg
B510 % · 0,59 mg
Biotin8 % · 4,19 µg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium80 % · 639,1 mg
Phosphor72 % · 505,6 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Kalium23 % · 455,9 mg
Kupfer22 % · 217,9 µg
Magnesium12 % · 45,6 mg
Mangan12 % · 231,1 µg
Eisen11 % · 1,6 mg
Natrium:1.353,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweizer Wurstsalat
kcal 2383Protein 98gFett 201gKH 35g
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 3,31 €
4 Portionen
Zutaten
Zutaten für den Wurstsalat:
- 300 g Fleischwurst
- 200 g Emmentaler
- 100 g Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
Zutaten für das Dressing:
- 3 EL Branntweinessig
- 3 EL Wasser
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 0.25 TL Weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1.Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
- 2.Den Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3.Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
- 4.Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5.Essig, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 6.Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben und gut vermischen.
- 7.Den Salat für etwa eine Stunde durchziehen lassen.