Schweizer Wurstsalat
GlutenfreiEierfreiNussfrei
80 Min.
20′60′
einfach
ab 3,22 €Grundpreis (8/9)
ab 11,14 €Produktpreis (8/9)
Zutaten
4
PortionenZutaten für den Wurstsalat:
Zutaten für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
- 2
Den Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3
Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
- 4
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5
Essig, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 6
Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben und gut vermischen.
- 7
Den Salat für etwa eine Stunde durchziehen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
576kcal
23,6 g
Eiweiß
17 %
50,2 g
Fett
80 %
4,7 g
Kohlenhydr.
3 %
Ballaststoffe1,9 g
Wasser176,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
19,5 g
Gesättigt
41 %
19,9 g
Einfach unges.
42 %
8,3 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:79,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2 g · 73 % DRI
Lysin1,9 g · 89 % DRI
Valin1,4 g · 77 % DRI
Isoleucin1,2 g · 83 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 63 % DRI
Threonin0,9 g · 82 % DRI
Histidin0,7 g · 100 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,3 g · 109 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Prolin2 g
Asparaginsäure1,8 g
Serin1,2 g
Arginin1,2 g
Glycin1,1 g
Alanin1,1 g
Tyrosin1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12105 % · 2,61 µg
Vitamin E78 % · 9,37 mg
Vitamin C23 % · 18,44 mg
B120 % · 0,22 mg
Vitamin K17 % · 12,6 µg
B3 (Niacin)17 % · 2,78 mg
Vitamin A16 % · 131,17 µg
B616 % · 217,56 µg
B214 % · 0,2 mg
Folat13 % · 26,45 µg
B510 % · 0,59 mg
Biotin8 % · 3,96 µg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium79 % · 628 mg
Phosphor70 % · 489,9 mg
Zink37 % · 3,7 mg
Kupfer20 % · 200,8 µg
Kalium16 % · 324 mg
Magnesium10 % · 39 mg
Mangan9 % · 174,5 µg
Eisen7 % · 1 mg
Natrium:1.343,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweizer Wurstsalat
kcal 2303Protein 94gFett 201gKH 19g
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 3,22 €
4 Portionen
Zutaten
Zutaten für den Wurstsalat:
- 300 g Fleischwurst
- 200 g Emmentaler
- 100 g Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
Zutaten für das Dressing:
- 3 EL Branntweinessig
- 3 EL Wasser
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 0.25 TL Weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1.Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
- 2.Den Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3.Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
- 4.Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5.Essig, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 6.Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben und gut vermischen.
- 7.Den Salat für etwa eine Stunde durchziehen lassen.