Kartoffel-Cordon bleu
Nussfrei
40 Min.
30′10′
mittel
4,15 €Grundpreis
9,30 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Gekochte Kartoffeln fein reiben.
- 2
Geriebene Kartoffeln mit Mehl, Ei und Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten.
- 3
Aus dem Teig flache Stücke formen oder ausrollen.
- 4
Die Teigstücke mit Schinken und Käse belegen.
- 5
Zusammenklappen und die Ränder festdrücken, um ein Auslaufen des Käses zu verhindern.
- 6
Die Cordon bleus in heißem Öl goldbraun braten.
Hinweise
- Die Mehlmenge kann je nach Beschaffenheit der Kartoffeln variieren.
- Passende Beilagen sind Gemüse oder ein frischer Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
419kcal
27,3 g
Eiweiß
27 %
5,5 g
Fett
12 %
61,3 g
Kohlenhydr.
61 %
Ballaststoffe5,4 g
Wasser207,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,7 g
Gesättigt
54 %
1,7 g
Einfach unges.
34 %
0,5 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:90 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,1 g · 100 % DRI
Leucin2 g · 75 % DRI
Valin1,4 g · 76 % DRI
Isoleucin1,2 g · 87 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 66 % DRI
Threonin1,1 g · 106 % DRI
Histidin0,9 g · 133 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,4 g · 126 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,7 g
Asparaginsäure2,8 g
Arginin1,5 g
Prolin1,3 g
Alanin1,3 g
Serin1,2 g
Glycin1,1 g
Tyrosin1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B169 % · 0,76 mg
B638 % · 534,97 µg
Vitamin C34 % · 27,56 mg
B1226 % · 0,66 µg
Folat20 % · 40,25 µg
B520 % · 1,21 mg
B217 % · 0,23 mg
B3 (Niacin)17 % · 2,75 mg
Biotin14 % · 7,02 µg
Vitamin K13 % · 9,87 µg
Vitamin A7 % · 57,22 µg
Vitamin E7 % · 0,82 mg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor53 % · 371,3 mg
Kalium46 % · 922,3 mg
Mangan37 % · 745 µg
Zink36 % · 3,6 mg
Kupfer33 % · 330,1 µg
Eisen25 % · 3,4 mg
Magnesium21 % · 79,5 mg
Calcium18 % · 142,5 mg
Natrium:1.376,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Kartoffel-Cordon bleu
kcal 1676Protein 109gFett 22gKH 245g
40 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 4,15 €
4 Portionen
Zutaten
- 750 g Kartoffeln (, gekocht (Salzwasser- oder Pellkartoffeln))
- 1 Ei
- 80 g Mehl
- 80 g Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheibe/n Emmentaler
- 4 Scheibe/n Schinken
- Muskat
- Öl
Zubereitung
- 1.Gekochte Kartoffeln fein reiben.
- 2.Geriebene Kartoffeln mit Mehl, Ei und Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten.
- 3.Aus dem Teig flache Stücke formen oder ausrollen.
- 4.Die Teigstücke mit Schinken und Käse belegen.
- 5.Zusammenklappen und die Ränder festdrücken, um ein Auslaufen des Käses zu verhindern.
- 6.Die Cordon bleus in heißem Öl goldbraun braten.
Hinweise
- Die Mehlmenge kann je nach Beschaffenheit der Kartoffeln variieren.
- Passende Beilagen sind Gemüse oder ein frischer Salat.